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Message  patiloup le Jeu 19 Juil 2018 - 23:07

Bonsoir,

J'ai découvert le forum en cherchant des recettes ... Et puis j'ai lu quelques post...Et puis j'ai trouvé ça très intéressant... Et ce soir je décide de m'inscrire...

J'avais des aphtes, des angines, mal partout. J'ai fait des scanners, des irm qui n'ont rien donné... "Douleurs atypiques " concluait le radiologue ... Et mon généraliste a pensé intolérance et m'a conseillé de faire des tests qui ont conclu une intolérance au gluten.

Et petit à petit j'ai changé d'alimentation.

Cela n'a pas été facile au début et je me pose encore beaucoup de questions...
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Message  Luc le Ven 20 Juil 2018 - 7:33

patiloup a écrit:J'ai découvert le forum en cherchant des recettes ... Et puis j'ai lu quelques post...Et puis j'ai trouvé ça très intéressant... Et ce soir je décide de m'inscrire...
(…)
Et petit à petit j'ai changé d'alimentation.

Cela n'a pas été facile au début et je me pose encore beaucoup de questions...
Présentation Patiloup 2534373831  à Patiloup
Tu as bien fait de sauter le pas. Tu t'installes à ton aise (parcours le forum) et si tu as des questions, n'hésite pas …
Saches que si tu es intolérante au gluten, il y a un effet mémoire. Sous-entendu, ce n'est pas proportionnel à la quantité d'aliments ingérés. Je dis souvent qu'un retrait / une diminution  de 50 % peut ne donner que 10 % d'amélioration et passer ainsi +/ inaperçu.
Mais, il faudra le temps que tu t'organises, que tu t'approvisionnes et apprennes à gérer les "tuiles".
Après un certain temps, on ne voit plus ça comme un substitut mais comme un changement d'orientation. Il y a d'autres saveurs à découvrir. Eh puis quand on a un regain d'énergie, moins de problèmes de digestion, cela change pas mal la perspective …
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Message  patiloup le Ven 20 Juil 2018 - 9:02

Merci de m'avoir accueillie !  Very Happy
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Message  Mirzoune le Ven 20 Juil 2018 - 9:44

Bonjour Patiloup et bienvenue sur le forum! 
Depuis combien de temps as-tu supprimé le gluten?

Pour t'aider, il y a un tableau qui récapitule les aliments à supprimer ainsi que des solutions de remplacement. C'est là:
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Dernière édition par Mirzoune le Ven 20 Juil 2018 - 9:52, édité 1 fois

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Message  Proserpine le Ven 20 Juil 2018 - 9:49

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Message  patiloup le Sam 21 Juil 2018 - 8:31

Super le tableau. Je ne savais pas pour les huiles non bio, j'utilisais de l'isio 4 pour la cuisson car à la maison tout le monde ne supporte pas l'huile d'olive mais elle est raffinée donc "trans" à ce que je vois... Vais essayer autre chose.. Ou voir si équivalent en bio. 
Je suis au sans gluten depuis bientôt un an... C'est comme un jeu de piste ou une course aux trésors... On découvre des choses chaque jour avec test à la clef Wink

Belle journée à vous tous !
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Message  Luc le Sam 21 Juil 2018 - 8:49

patiloup a écrit: Je ne savais pas pour les huiles non bio, j'utilisais de l'isio 4 pour la cuisson car à la maison tout le monde ne supporte pas l'huile d'olive mais elle est raffinée donc "trans" à ce que je vois
Négatif. Un raffinage n'entraîne pas nécessairement un changement de cis en trans. C'est possible (cela dépend du processus de fabrication).
Il y a un risque lors du chauffage avec ISIO mais pas si c'est cuit "normalement".
on oublie ce qu'on a pu lire ailleurs clown
Par contre l'huile ISIO résistera nettement moins bien qu'une huile riche en AGMI dans laquelle on aura fait macérer du romarin. Moins il y aura d'oméga-6, mieux ce sera. Il existe chez greenweez.com de l'huile de tournesol oléique (85% AGMI). Attention, ça varie fort d'un producteur à l'autre et d'une saison à l'autre. Emile Noël, huile pour friture.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Sinon, pour cuisiner, le mieux, c'est l'huile de coco ou le ghee (beurre clarifié, si fait-maison). On cuisine de préférence avec des AG saturés.


Dernière édition par Luc le Sam 21 Juil 2018 - 10:21, édité 1 fois

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Message  Mirzoune le Sam 21 Juil 2018 - 8:55

Bonjour Patiloup!

à part l'huile d'olive qui est vierge et extraite par pression à froid, les autres huiles doivent être bio, sinon c'est de la merde inflammatoire! Lol! Pour les liquéfier au max afin de mieux les extraire, l'industrie les chauffe ou ajoute des solvants, alors qu'en bio elles sont pressées mécaniquement à froid.

Voilà! Tu sais tout! Bon week-end!
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