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Gratin de poireaux et patates douces sans gluten et sans lactose

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Gratin de poireaux et patates douces sans gluten et sans lactose

Message  keditchi le Jeu 22 Oct 2015 - 18:54

Bon, je sais que ce n'est pas du cru mais pour la saison actuelle et les repas en famille (ou entre amis) c'est plutôt sympa Exclamation

- 3 poireaux
- 2 cm de gingembre
- 4 patates douces
- 2 càs de ghee ou d'huile de coco
- 500 ml de lait végétal (riz-amande pour moi)
- 3 càs de poudre d'amande ou de noix de macadamia réduites en poudre
- 2 càs de farine de riz complet
- 1 càc de moutarde bio
- 1/2 càc de graines de cumin
- 1/2 càc de curcuma ou paprika
- 1 pincée de noix de muscade
sel et poivre

Emincer les patates douces et les poireaux en fines rondelles. Les ébouillanter 5 min dans une grande casserole d'eau. Egoutter.
Mettre le tout dans un plat à gratin.
Réaliser la sauce béchamel : mettre 2 càs de ghee dans une casserole et y faire revenir 3 min le gingembre râpé et les graines de cumin. Saupoudrer de 2 càs de farine de riz. En battant avec un fouet, incorporer le lait végétal petit à petit. Le mélange va épaissir. Arrêter la cuisson et ajouter la càc de moutarde, le sel et le poivre.
Mélanger cette sauce aux légumes.
Saupoudrer de la poudre d'amande (ou de macadamia) mélangée au curcuma (ou paprika).
Mettre au four 20 min à 180°C (en fonction grill les 10 dernières minutes)

Bon appétit

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Re: Gratin de poireaux et patates douces sans gluten et sans lactose

Message  Mirzoune le Jeu 22 Oct 2015 - 19:53

Pas encore testé, mais pour avoir goûté la cuisine de Keditchi, je vous assure que vous pouvez y aller les yeux fermés et la bouche ouverte!

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Re: Gratin de poireaux et patates douces sans gluten et sans lactose

Message  Mirzoune le Jeu 22 Oct 2015 - 20:59

keditchi a écrit:Bon, je sais que ce n'est pas du cru ...

Tu m'y fais penser... Faut que j'ouvre une rubrique pour le cru!

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Re: Gratin de poireaux et patates douces sans gluten et sans lactose

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