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Pourquoi je mange une orange au petit déj ?

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Pourquoi je mange une orange au petit déj ?

Message  Luc le Dim 6 Déc 2015 - 15:34

Orange et Jus d’orange composition
Pourquoi je mange souvent une orange au petit déj ?
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Idées clés
L’orange (fruit) apporte de la vitalité (vitamine C 50 mg).
Je reçois de l’énergie, en partie sous forme de fructose (3 g) lié à des fibres.
Il y a du magnésium.
Composition
*) Calories et index glycémique
45 K/cal par 100 g
IG fruit 35 – 45  (selon le degré de maturité et le type d’orange)
IG jus d’orange 45 – 52
39 K/cal par orange (86 g de produit fini) fibres 0.2 g 
G10.4 P0.7  L0.2 g (dont w3 11 mg – w6 29 mg)
 
 *) Vitamines principales
Provitamine A 200 UI (4 % AJR) (bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine)
Vit C 50 mg
Folates 30 mcg 8 % des AJR
 
*) Oligo-éléments principaux
Ca 11 mg 2 % des AJR
Mg 11 mg 2 %
P 17 mg 2 %
K 200 mg 6 %
Na Fe Zn Cu 1%
Mn 14 mcg
Se 0.1 mcg
 
Sources : lanutrtion.fr et USDA
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Commentaires
*) Jus d’orange du commerce
On ne parle pas ici de jus d’orange concentré car il peut être pasteurisé ou reconstitué avec eau chlorée ou fluorée, selon l’origine. Je nettoie l’orange sous un filet d’eau, brosse qques secondes, coupe le fruit en 4 ou en 8 et je déguste chaque quartier … Attention tout de même à ne pas arroser votre vis-à-vis Wink
Je vise 50 g de glucides au petit déj. Je peux donc ajouter encore un petit complément si souhaité.
Si je mange un kiwi ou une prune et bois 100 ml de jus d’orange, c’est dans la poche.

*) Protéines au petit déj (magnésium 24 mg et sélénium 22.3 mcg) (pour 100 g)
Si je fais suivre de protéines (lean meat), ce serait bien d’ajouter une ½ càc de glycine en poudre ou de prendre du bisglycinate de Mg. Pas obligatoirement à ce repas.  Ou alors du bouillon de volaille.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] (acides aminés, composition de la volaille)


*) Associez les Vitamines A D E K avec des lipides
Si voulez profiter de la conversion possible du bêta-carotène en vitamine A, il faut y associer des matières grasses. Sinon, le facteur de conversion tombe très bas (+/ 2 % au lieu de 20 %, cité de mémoire). Évidemment vous accompagnez d’acides gras saturés (coco de préférence, ou ghee à défaut). Il faudrait que les AG saturés soit dominants, tout spécialement au petit déj (hormones) …
 

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Albert Einstein

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