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Café soluble ou lyophilisé

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Café soluble ou lyophilisé

Message  johnny-bak le Ven 8 Jan 2016 - 21:06

Je vient vous faire part d'un retour d'expérience ! je me suis acheté du café soluble en magasin bio pour emmener au travail , très pratique !

Sans m'en apercevoir et ne croyant pas que des douleur entre mes deux homoplates types brulure était apparu j'ai arrêté le café involontairement , les douleurs partent , je consommait du thé eau citronné et tisane en remplacement , l'odeur du café me rappel , je me tient j'ai du café soluble c'est vrai ! Re belotte je m'en fait deux en deux jours , et des très allongé , juste un jus de café en gros et bing des douleurs reviennent !

Je dit a ma femme ! je croit que le café soluble c'est pas bon pour moi , je tape donc sur notre ami google café soluble Seignalet ! Et la je voit que des gens ayant une spa comme moi on eu des douleurs féssières.... après avoir bu du café lyophilisé qui s'avère être du café soluble !


Donc morale de tout sa , demain je reboi mon café cafetière normal riviéra et bar , bon la marque de la cafetière c'est pour la frime Smile

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Re: Café soluble ou lyophilisé

Message  johnny-bak le Ven 8 Jan 2016 - 21:32

Le café lyophilisé

Un autre procédé, la lyophilisation permet de transformer le café en granulé de meilleure qualité, par le principe de sublimation. Cette sublimation n’est possible que parce qu’elle se fait sous vide et que le chauffage se règle automatiquement, avec la plus grande précision. C’est ainsi que se forment ces granulés bruns typiques du café lyophilisé.
On part également de café concentré que l’on congèle à –40°. On place ce café congelé en barres dans une chambre de lyophilisation où l’on fait le vide absolu, l’eau bout à 0°. De cette façon, lorsque le vide est obtenu, l’eau avec laquelle le café a été fait se sublime, c’est à dire qu’elle passe directement de l’état de solide à l’état gazeux. Il reste alors les petits granulés de café lyophilisé.


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Consommer du café en toute sécurité

Message  Mirzoune le Sam 9 Jan 2016 - 11:58

Le café soluble. Créé par Nestlé en 1938, le Nescafé a été le premier café soluble commercialisé. Depuis, il a fait des émules. Le café soluble dit instantané est un café concentré qui a été lyophilisé. Cette déshydratation produit les petits granulés bruns typiques du café soluble. Très pratique, le café instantané a un inconvénient : il contient davantage de composés de Maillard que le café moulu ou en grains (source Anses). Or ces composés peuvent accélérer le vieillissement.
Source: Lanutrition.fr
Seul un café de qualité vous permettra de maximiser les effets thérapeutiques du café. – Choisissez du café bio : le café est une des cultures les plus aspergées de pesticides. Veillez donc bien à ne sélectionner que des grains de café certifiés biologiques, car tous les bienfaits pour la santé énoncés ci-dessus seront nettement diminués si votre café contient des traces de pesticides. Quand c’est possible, achetez du café cultivé en zone forestière afin de contribuer à réduire la destruction des forêts tropicales et les oiseaux qui les habitent. Le goût de ce café est aussi considéré comme meilleur par beaucoup d’amateurs ;

  • Café en grain : achetez du café en grain, et veillez à ce que son odeur et son goût soient puissants et agréables. Les grains de café torréfiés sont riches en huile et peuvent rancir. Le café a alors un goût acide. Le café moulu rancira beaucoup plus rapidement ;
  • Buvez votre café noir : évitez la crème, le sucre, le lait dans le café. Utilisez de l’eau pure.
  • Filtre à café : si vous utilisez un filtre à café, veillez à ce qu’il ne soit pas blanchi au chlore. Les filtres blancs éclatants ont été traités chimiquement, et ces produits se retrouveront dans votre tasse ;
  • Tasse à café : utilisez une bonne tasse à café en porcelaine, et proscrivez les gobelets en carton ou, pire, en plastique. Non seulement c’est beaucoup plus agréable, votre café aura meilleur goût, mais vous éviterez que votre café ne contienne des émanations de Bisphénol-A ou d’autres produits dérivés du plastique.

Source: Santé-Nature-Innovation

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Re: Café soluble ou lyophilisé

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