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Cure de jus et smoothie detox

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Palmarès des antioxydants pour mes smoothies

Message  Luc le Ven 28 Juil 2017 - 11:26

Tableau de répartition pour concevoir mes smoothies
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Dernière édition par Luc le Ven 28 Juil 2017 - 17:58, édité 1 fois

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Pouvoir antioxydants des fruits et légumes

Message  Luc le Ven 28 Juil 2017 - 11:34

Tableau Orac
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source: [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] 
NB: Il peut y avoir des variations selon les sources. C'est logique (...).
Une laitue verte n'aura pas le même score qu'une laitue chaîne.
Un oignon rouge sera mieux classé qu'un oignon jaune.
Le couleur verte (chlorophylle) peut cacher certains polyphénols intéressants (épinard)

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Re: Cure de jus et smoothie detox

Message  Luc le Ven 28 Juil 2017 - 11:47

Voici un exemple de ce qui est en cours de germination (easy green).
Maxi 1 càs par recette. ça vaut n'importe quel supplément. clown
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En haut: brocoli ou alfalfa; je ne sais plus.  
En bas: tournesol

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Smoothie banane cerise cacao nibs

Message  Luc le Sam 29 Juil 2017 - 11:26

*) Ingrédients pour 3 verres de 200 ml

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4 f. de bette (sans la nervure)
4 f. de salade chêne



½ pomme dont 50 % sans pelure (sinon trop de fibres insolubles)
½ banane
10 cerises en conserve (fraiches en saison)


Jus d’orange 100ml
Eau 100 ml
Lime ½ jus


8 cubes de glace


Pousses de graines germées 1 càs
Grenade fermentée 1 càc (ou autre édulcorant)
1 càc de graines de lin
1 mesure de cacao nibs (2 càc)
Épices : 8 gousses de cardamone (écrasées au pilon, puis tamisées) + 2 pincées de 5 épices


Appréciation : 6/10
Suggestion : Remplacez la banane par une mangue entière. Mettez une rondelle de gingembre à la place des épices. Laissez tomber les cacao nibs pour un enfant (légère amertume). Mais c’est ok, ainsi.
Vous passerez alors à un 7 / 10 ou même 8 / 10 si le parfum exhalé par la mangue est au rdv.

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Melon lime mangue smoothie

Message  Luc le Mar 1 Aoû 2017 - 12:41

Le smoothie de ce matin pour finir le melon Piel del Sapo
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*) Ingrédients pour 800 ml (4 belles portions)
4 f. de bette (sans la côte)
4 f. de laitue chêne

1/8 de melon piel del sapo (300 gr) (pas plus !)
1 abricot
½ pomme dont 50 % sans la peau (équilibre des fibres insolubles)
¾ de lime dont ¼ avec le zeste (il faut un petit goût acidulé)
1 belle rondelle de gingembre (il faut relever les saveurs)

Jus d’orange 100 ml
Eau 100 ml
6 cubes de glace

Edulcorant (superflu ici si melon bien sucré)
1 càc de grenade fermentée
(Elite Naturel – Pomixir 500 ml 29.94 €  Greenweez.com)
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] (en rupture de stock)

Améliorant :
1 càs de pousses de graines germées
1 càc de graines de lin
1 càc de graines de nigelle
Cannelle pincée
Mini-pincée de sel de mer

Appréciation : 8/10

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Melon santa claus

Message  Luc le Mar 1 Aoû 2017 - 12:55

Nutrition facts
Melon Piel del Sapo (Santa Claus melon ou Christmas melon aux USA)
Par 100 gr 31 - 55 K/cal.
P0.6 à 1  
L0.1
G6.6 à 12
Fibres: 0.6 à 1 

1 melon = 1.4 à 2.8 kg. Soit 2.4 kg en moyenne.
Vit C *** Mg** K** Folate*
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

1/8 de melon = 300 gr => 100 à 150 K/cal. selon la Q de sucre. Plus proche de 30 gr de glucides par portion de 300 gr de chair
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Une fois coupé en 2, je mets un film plastique sur une moitié et se conserve 3 à 4 jours sans problème, au frigo, si vous ne le manipulez pas trop. Changez le film tous les 2 jours.
Sinon, on ne le stocke pas au frigo avant l'ouverture.




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Smoothie banane myrtille aloe vera

Message  Luc le Mar 8 Aoû 2017 - 13:29

Smoothie de ce matin
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*) Ingrédients pour 600 ml
½ banane
Myrtilles congelées 1 demi-tasse (60 – 80 ml)
½ pomme Granny, dont 50 % avec pelure (pas trop de fibres insolubles)
½ lime dont 50 % avec zeste
1 belle rondelle de gingembre
Aloe vera pulpe 2 càs
Jus d ‘orange 100 ml
Eau 100 ml


+ Améliorants:
Pousses germées 1 càs
1 càc de collagène
1 càc de graines de lin
1 càs de chanvre décortiqué
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]  
200 gr 7.39 €
P36.7 L45 G6.7/3.3 par 100 gr. 1 càs = 10 gr.
AG : AGS 1.5  AGMI 1.5 AGPI 10 (dont 2.5 gr d’oméga-3)
Mg 640 Zn 11.5 Fe 9.6

Appréciation: 7/10
NB: Si vous ne mettez pas du lin, il faudra probablement ajouter un améliorant (1 càc de grenade fermentée).

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Spicy chocolate surperfood smoothie

Message  Luc le Sam 19 Aoû 2017 - 11:51

Voici mon smoothie protéiné du matin.
Vous adaptez selon vos préférences.
ici je vise un apport de lipides et de fibres.
J'en fais un repas complet en ajoutant des protéines de chanvre et du collagène hydrolysé.
j'augmente le côté superfood avec du cacao brut, des graines de nigelle et de lin, des pousses de graines germées (facultatif), du gingembre et du jus de citron.
Comme édulcorant, j'ai choisi une càc de grenade fermentée.
on peut simplifier. Pas obligé de mettre tous ces ingrédients
La base:
mangue ou banane + lin pour le velouté
chanvre et collagène pour les protéines
Pour le reste, c'est selon vos envies et disponibilités Laughing
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Ingrédients pour 600 ml protéiné
- 1/3 de banane surgelée (petite banane ou ¼)
- 1 pêche ou mieux une demi-mangue
- 3 à 4 feuilles de salade chêne
- 1 belle rondelle de gingembre
- jus d’un demi-lime et ¼ zeste
- 1 càc de lin brun
- 1 càs de chanvre décortiqué (attention : du chanvre décortiqué, pas de la poudre, si vous voulez des lipides) (ce n'est pas du tout le même produit au niveau saveur).
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]  
- 2 càc de collagène hydrolysé, goût banane
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]  
- 2 càc de graines de cumin noir (nigelle)
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]  
- 1 càs de pousses de graines germées de sésame noir
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]  
- 1 dose de cacaos nibs (20 gr)
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]  
- 4 pastilles de chocolat noir brut
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]  
- jus d’orange 100 ml
- eau vitalisée 100 ml
- 1 càs de grenade fermentée (édulcorant)
Elite Naturel - Pomixir - Extrait de Grenade Concentré
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]  (épuisé)
Ou Medicatrix
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]  
+ 4 cubes de glace si pas de fruits surgelés.
Mixez 30''
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


Appréciation : 7/10 – 8 / 10 avec la mangue.
Total pour une portion de 200 ml : 84 K/cal., soit L7 P11 G14/4.7.
w3 1.4 et w6 2.08 soit un rapport 2/3


Dernière édition par Luc le Sam 19 Aoû 2017 - 18:02, édité 2 fois

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Superfood - cacao

Message  Luc le Sam 19 Aoû 2017 - 12:13

Superfood 1 – Graines et Noix

Poudre de cacao, éclats et beurre  

La plupart d'entre nous aiment le chocolat issus de fèves d’un arbre appelé cacaotier (…)
Le cacao peut être acheté sous forme de nibs, de poudre ou de beurre. La poudre de cacao brut contient près de quatre fois les antioxydants du chocolat noir normal, ce qui en fait l'une des sources d'antioxydants les plus concentrées disponibles. En outre, il contient des protéines, du calcium, du carotène, de la thiamine (B1), de la riboflavine (B2), du magnésium, du soufre et plus de 380 substances phytochimiques.

L'une des meilleures façons de consommer de la poudre de cacao consiste à acheter des éclats de cacao brut et à les broyer en poudre dans un petit moulin à café juste avant l'utilisation. Ou vous pouvez acheter du beurre de cacao brut, ce qui est beaucoup moins amer et donc plus agréable au goût, bien qu'il contienne alors moins d'antioxydants que les nibs ou la poudre. Idéalement, les deux devraient être organiques et équitables.

Comment le manger: la poudre de cacao et le beurre tous les deux goutent bien ajoutés à un smoothie avec une petite quantité d'édulcorant naturel. Par exemple de la stevia ou un extrait de grenade fermentée. Si vous voulez un goût plus neutre, il y a l’édulcorant érythritol.
Le cacao brut ne contient pas de graisse polyinsaturée, de sorte que vous ne devez pas vous soucier de la poudre de cacao si vous surveillez la consommation des oméga-6, comme vous le faites avec la plupart des autres noix et graines ... Le beurre de cacao peut également être utilisé partout où vous utiliserez du beurre.

Eclats de cacao et nutriments intéressants :
130 K/cal par once (28 gr)
P4 L12/7 G10/9
Mg** 80 et flavonoïdes *** et théobromine.
Indice Orac 62.100  (95.500 la poudre de cacao) (13.100 le chocolat noir 70 %).
Dosage recommandé : 15 gr par prise.
Source: Nutrition Data Base USDA.
Inspiré de "Fat for Fuel". Librement adapté pirat


Liens intéressants :
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Smoothie melon protéiné légèrement chocolaté

Message  Luc le Sam 26 Aoû 2017 - 11:00

Une variante
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Ingrédients pour 750 ml
*) Pour les fruits et la verdure
1/8ème de melon Pietro del Sapo (pas plus sinon trop présent; il doit rester en arrière-goût). C'est un melon assez sucré.
5 fraises
4 f. de laitues chêne
Jus d’un ½ lime dont ¼ avec zeste

*) Pour les améliorants (vous mettez ce que vous avez en stock)
2 à 3 càc de graines de nigelle. J’ai mis 2 bonnes càc.
5 amandes germées (facultatif)
1 càc de graines de lin (velouté) (ou 5 noix de cajou, à défaut + 1 càc de graines de chia).
1 fine  tr d’avocat (1/2 cm)
4 pastilles de chocolat noir pur, soit 10 gr (6 p. si vous voulez un goût chocolaté plus prononcé). ou 1 càs de cacao nibs si vous avez. Pas les deux ensemble, avec le melon.
1 càs de pousses de graines germées (chou et lentille) (MSM pour détox)

*) Pour les protéines
2 càc de collagène hydrolysé
1 càs de graines de chanvre décortiquées

*) Pour le liquide
150 ml de jus d’orange
4 à 6 cubes de glace.

Mixez 35’’
Appréciation : 7/10
Notez que ce n’est pas une version édulcorée. Pour les enfants, remplacez les fraises par une demi-mangue, ou une demi-banane bien mûre, à défaut. + 1 à 2 sticks de stevia ou érythritol.

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Smoothie mâche myrtille banane protéiné

Message  Luc le Sam 14 Oct 2017 - 10:38

Smoothie de ce matin

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Base:
1/2 banane
1/2 tasse de myrtilles surgelée (70 ml)
1 bon bol de mâche
150 ml de jus d'orange
150 ml d'eau
jus de 1/2 lime dont 50 % de zeste
1 belle rondelle de gingembre
édulcorant: 1 stick de stévia / érythritol.

Améliorants:
1 càc de graines de sésame noir (calcium)
50 ml de mon mélange protéiné (collagène, vit c, glutamine)
1/8ème de betterave surgelée (facultatif) (détox)

appréciation; 7 à 8 / 10 selon le degré de maturité des fruits.
Je n'avais plus de graines de lin, sinon j'aurais mis une càc.

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Smoothie betterave myrtilles et pak choï

Message  Luc le Lun 30 Oct 2017 - 10:28

Smoothie betterave myrtille chou chinois
 [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] 
*) Ingrédients pour 800 ml
½ banane surgelée
100 ml de myrtilles
½ lime jus
2 feuilles de chou chinois Pak Choï
½ petite betterave épluchée
150 ml de jus d’orange + 150 ml d’eau
1 belle rondelle de gingembre
4 cubes de glace

Améliorants :
1 càc de graines de lin
1 càc de graines de nigelle
1 stick de stévia / érythritol (facultatif)
1 càs de collagène hydrolysé ou 1 càs de graines de chanvre décortiqué si vous voulez un shake protéiné.
Mixez 25’’

Appréciation : 7/10
NB : Si vous voulez encore mieux neutraliser l’acide oxalique de la betterave (il y a déjà les citrates du lime), ajoutez une càc de graines de sésame (calcium)

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Smoothie d'automne à la propolis

Message  Luc le Dim 5 Nov 2017 - 10:12

Peut se décliner en version jus ou smoothie:
Version smoothie avec mangue et chou pak choï
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] 
Pour 3 verres
10 à 15 gouttes d’extrait de propolis sans alcool  (Ballot – Flurin)
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]  (11.39 €)
1 càc de miel (acacia)
Jus d’un ½ lime (ou citron)
200 ml de jus de fruit de saison (ou orange à défaut).
NB : Dans la version smoothie, j'ajoute 1 mangue bien parfumée et 2 feuilles de chou pak choï, en sus donc (ou une bonne poignée de mâche si pas de pak choï).
3 cubes de glace

*) Améliorants facultatifs :
- 1 càc de graines de nigelle
- 1 càc de graines de lin
- 1 petite rondelle  de gingembre (facultatif) (non mis)


Appréciation: 7/10.

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Re: Cure de jus et smoothie detox

Message  Luc le Ven 5 Jan 2018 - 11:14

Luc a écrit:
Je n'invite personne à me copier même si je poste de temps en temps un menu.
Ce post me permet de poster les recettes de jus / smoothie et de relater ma "perte" de poids, avec des anecdotes ...
Voir aussi ce post pour un reset, à base d'un jeûne de 5 jours
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Smoothie Pak Choi

Message  Luc le Lun 21 Mai 2018 - 9:01

Smoothie banane fraise & pak choï
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Voici le smoothie de ce matin, assez épais.

*) Base (pour 2 bons verres)
- 1/2 banane congelée (je mets congeler les bananes très / trop mûres, coupées en 4)
- 150 gr de fraises goûteuses (sinon, abstenez-vous de faire ce smoothie car il faudra compenser ailleurs)
- 2 f. de chou chinois (Pak Choï)
- 1/3 d'avocat
- jus de citron, +/ 2 càs (1/4 de citron + 1 petit cm de zeste bio)

*) Liant
200 ml de jus d'orange.
ajoutez 4 cubes de glace si pas de fruits congelés

*) Améliorants (facultatif)
- 1 càc de graines de lin (velouté) ou 1 càs de graines de chanvre décortiqué (+ 1 càc de collagène hydrolysé si vous voulez en faire un repas complet, protéiné).
- 1 càc de graines de sésame noir (alcalinisant)
- 1 càc de graines de nigelle
- 1 rondelle de gingembre
- 1 bonne càc de sirop de grenade fermentée (édulcorant)

*) Appréciation: 7/10
Je verrais bien 6 à 8 gousses d'étoiles anisées (concassées et filtrées) et une pointe de cardamone, dans le smoothie suivant. 
Si vous n'avez pas de chou pak choï, vous pouvez utiliser de la mâche.


*) Nutrition:
1 verre 200 ml apporte:
212 K/cal. P4 L10 G24.5 Fibres 6.6
Potassium 662 mg (18 % des AJR)
cuivre 0.2 mg (20 % des AJR)
Détails des Acides gras (L 9.9)
AGS 1.2
AGMI 4.2
AGPI 1.6 (dont W3 0.7 et W6 0.9)

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Smoothie protéiné avocat mangue melon Pak Choï

Message  Luc le Sam 2 Juin 2018 - 11:19

Je suis passé en mode "surveillé" depuis 8 jours - poids limite, remonté à 80 Kg.
Avec suivi cronometer (perte de 2 kg) mais avec minimum 80 % des objectifs visés, mais parfois 110 % Laughing
Hier c'était assiette de charcuterie - apéro vin rouge et tourte de légumes …
On reserre les boulons aujourd'hui Cool
Voici le smoothie protéiné "amélioré" avec graines de chanvre et nigelle …
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Pour un verre de 180 ml x 2, comme petit déj. P10 L9 G33 fibres 6 gr
W3 0.6 et W6 0.9 gr.
Appréciation: 6/10
Je supprimerais la banane et la grenade fermentée pour voir ce que ça donne ...
Je mettrais le jus d'un lime entier, au-lieu d'un demi. et j'augmenterais la dose de gingembre.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Ce melon nous vient souvent d'Espagne. Il peut être assez tardif, ce qui permet d'en manger aussi en septembre et octobre, si le temps est clément.
"Piel de Sapo" signifie "peau de crapaud". Il y a effectivement une certaine ressemblance …
Sa chair est d'une assez belle finesse, il est bien sucré et son parfum est aussi agréable et profondément intense. Rarement déçu …
Un melon moyen pèse 1.5 kg. ¼ de ce melon découpé pèsera +/ 250 gr.
Pour 100 grammes,  il fait 55 calories, G 7-12 P1 L0 fibres 1 g.
¼ de melon Santa Claus – 250 gr
90 K/cal. – G22.7 P1.4 L0.4 fibres 2 gr.
w3 0.1 et w6 0.1
Vit C 45 mg Folate 47.5 mcg (12 %) B6 0.2 mg (13 %)
K 570 mg (16%) *** Mg 25 (3%) * Cu 0.1 bêta-carotène 125 UI

Source: Cron-o-meter.com


Dernière édition par Luc le Sam 2 Juin 2018 - 18:47, édité 2 fois

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Smoothie au Melon Pier de sapo

Message  Luc le Sam 2 Juin 2018 - 11:28

Ingrédients du smoothie
*) Fruits et légumes :
2 f. de chou pak choï
¼ de melon piel de sapo (melon espagnol, connu aussi sous le nom de Christmas ou Santa Claus melon) (240 gr)
½ banane moyenne
1/3 mangue (65r)
Jus d’une demi-lime (30 – 45 ml)
eau 50 ml
jus d'orange 200 ml

*) Protéines  et oméga-3  
1 bonne càs de chanvre décortiqué
2 càc de collagène hydrolysé
1 càc de graines de lin

*) Améliorants
1 càc de graines de nigelle
1 càc de graines de sésame noir (calcium)
1 cm de gingembre
50 ml d’aloe vera

*) Edulcorant (superflu)
1 càc de grenade fermentée.

*) Aperçu en images (pour 2 verres de 180 ml): 250 K/cal.
G38 P9.6 L8.9 fibres 5.6
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Re: Cure de jus et smoothie detox

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