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Pangasius et saumon de Norvège à éviter

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Pangasius et saumon de Norvège à éviter

Message  Luc le Dim 1 Mai 2016 - 22:45

Préférez le saumon sauvage d’Alaska (Sockeye),  les sardines ou les anchois.
Méfiez-vous des filets surgelés. 1 X/ 3, il y a un problème



Le saumon élevé en aquaculture est traité avec des pesticides et des antibiotiques, dû aux conditions d’élevage (confinement) au type de nourriture (pellets chargés en déchets saturés de toxines). La mer baltique est super polluée. Si vous saviez ce que les industriels ajoutent dans les pellets comme antioxydant,  de l’ethoxyquine par exemple, utilisée auparavant par Monsanto en 1950 comme pesticide sur les fruits et légumes, vous délaisseriez le saumon de ferme. Il y 10 à 20 X plus que les 50 mcg autorisés par kilo. Ce produit peut traversé la barrière encéphalique et déclencher un cancer …
Quand on sait que le ministère norvégien commence seulement à réagir sous la pression de la population, il y a de quoi s’inquiéter ! Ce n’est pas un problème nouveau.
Évitez aussi le nouveau chouchou, le panga / pangasius, en provenance du Vietnam, élevé dans des eaux polluées. On mange maintenant de plus en plus de poisson panga car il est très bon marché à élever et sans odeur (insipide). On peut l’accommoder facilement avec une sauce.  
95 % de la production du panga vient du Vietnam, dans des étangs du Mékong pollué (égouts non filtrés)
                                 
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Dernière édition par Luc le Lun 2 Mai 2016 - 13:10, édité 1 fois

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Manger du poisson reste intéresant si ...

Message  Luc le Dim 1 Mai 2016 - 22:47

Remarques :
1. Le risque d’accumulation de toxines est peu élevé quand ce sont des poissons à durée de vie courte, ou qui ne sont pas en fin de chaîne alimentaire (prédateur, comme le thon).
2. Tant que vous avez un apport supérieur de sélénium, par rapport au mercure, vous êtes +/ à l’abri. On évitera cependant le requin et le marlin (côtes de Floride et Mexique)
3. En raison des risques de contamination, l'ANSES indique que certaines espèces doivent être limitées : anguille, barbeau, brème, carpe, silure, lotte (baudroie), loup (bar), bonite, anguille, empereur, grenadier, flétan, brochet, dorade, raie, sabre, thon. D’autres doivent même être évitées à cause du risque lié au mercure : espadon, marlin, siki, requin et lamproie.
4. Les poissons les plus pauvres en mercure sont principalement les sardines, le maquereau, les anchois, le hareng, le crabe, le saumon et la truite arc-en-ciel.


A suivre : Quel poisson dans nos assiettes ?

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