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La digestion des céréales et glucides complexes

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La digestion des céréales et glucides complexes

Message  Flo le Ven 23 Déc 2016 - 18:50

A part la référence un peu "light" à l'alimentation Paléo au travers de Rahan lol! 

c'est une vidéo simple et bien claire qui explique pourquoi un certain nombre d'entre-nous digère mal les glucides complexes et quels sont les désordres engendrés.

L'analyse peut-être étendue aux légumineuses qui ont sensiblement les mêmes inconvénients.



Dernière édition par Flo le Jeu 16 Fév 2017 - 17:57, édité 1 fois

_________________
Les préjugés, les habitudes et l'ignorance concernant l'alimentation, sont si grands, que la diététique a longtemps été "le chaînon manquant de l'esprit humain" Arnold EHRET
Le chainon manquant a été découvert et décrit en 2017 dans l'Eloge du cru de Dominique Guyaux, c'est l'olfaction qui permet de réaliser les choix alimentaires pour atteindre l'homéostasie.
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Quantité de glucides

Message  Luc le Ven 23 Déc 2016 - 23:02

Elle est bien cette vidéo. Merci, Flo
Si je mets mon grain de sel et qu'on extrapole: Vous allez cherchez 25 % de vos calories dans les glucides simples, soit les fruits et légumes (entiers, avec fibre donc). De préférence du glucose et du fructose et du saccharose, issus de fruits arrivés à maturité. Pas trop de légumes racines, car il y a un peu d'amidon aussi. Les légumineuses, on évite ou alors avec parcimonie, selon votre état de vigueur (mélange de glucides et de protéines). 
Cela fera donc 5 fruits par jours.
Adaptez-vous car tout le monde ne supportera pas 5 fruits (quantité de polyols et d'acide) en hiver.
Si je pousse le bouchon encore un peu plus loin, on préfèrera un fruit alcalin (poire) au petit déj plutôt qu'une orange ou un kiwi (acide). Le matin on a encore besoin d'évacuer les excès d'acide de la veille. C'est surtout la nuit que les reins filtrent et évacuent l'acide urique (purines neutralisées).
Le matin on a besoin de toute son énergie. Pas de gaspillage pour métaboliser ou compenser un excès (PTH).
Ce n'est pas pour autant que vous ne pouvez pas manger une orange de montagne bien mûre et succulente, au petit déj, si vous métabolisez bien. Un même fruit peut être classé acide ou semi-acide selon son degré de maturité. J'ai dit une orange, pas 200 ml de jus d'orange.
Vous adaptez selon votre ressenti  Pas question d'être trop contraignant mais vous devez écouter ce que votre corps dit, sinon vous avez besoin de guidelines ...
Si vous devez faire l'impasse sur le petit déj et prolongez le jeûne, vous avez la bénédiction du Père Luc. On ne se force pas! Vous vous contentez alors d'un verre d'eau peu minéralisée.
Evidemment, vous n'êtes pas du style à chercher à vous caler en sortant de table: Vous ne rotez pas et ne pétez pas, de manière générale! Wink
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NB: Psss ... ça ne s'arrange vraiment pas, on dirait. Voilà qu'en plus de parler à la 3ème personne, il essaye maintenant de se faire passer pour sa Sainteté ...
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Re: La digestion des céréales et glucides complexes

Message  Mirzoune le Sam 24 Déc 2016 - 14:29

Vue la période, en fait de Saint Père, j'aurais plutôt pensé à un autre Père! 

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Re: La digestion des céréales et glucides complexes

Message  Pierrette le Dim 25 Déc 2016 - 13:09

Elle est très bien cette vidéo. Il est devenu vraiment pédagogue avec les années!

Ses propos sont sobres, clairs et argumentés, juste ce qu'il faut pour bien en piger la logique.
Il illustre parfaitement sa théorie de la toile de l'araignée mise sous opiacés: quelques années en arrière il était souvent confus, voire tortueux... vive l'alimentation saine!
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Re: La digestion des céréales et glucides complexes

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