Cortisol & glycémie: Le cortisol comme chef d’orchestre

**Luc** Jeu 5 Nov 2015 - 22:35

Idées clés

·    Le cortisol est le chef d’orchestre aux commandes de la régulation de l'ensemble des nutriments (glucides, lipides, protéines). (1)

·    Les stress répétés provoquent une production accrue de cortisol qui entraîne une suractivité diurne et un sommeil perturbé.

·    Ce précieux cortisol, qui joue un rôle si décisif dans la régulation de nos équilibres physiologiques, est fabriqué à partir du cholestérol. « Cholestérol », un mot qui fait peur. Pourtant, un apport de cholestérol, le matin, en petite quantité, diminue le cholestérol sanguin et permet une synthèse adéquate du cortisol et des autres hormones de structure voisine.

·    Si vous stressez, vous allez faire du mauvais gras !

·    L’adrénaline, le cortisol et l’insuline sont considérées comme des hormones majeures.

Article

Le cortisol possède une action hyperglycémiante, c'est à dire qu'il élève le taux de sucre dans le sang en favorisant sa synthèse dans le foie à partir des acides aminés libérés (catabolisme des protides qu'il entraîne). Le cortisol contribue ainsi à reconstituer les réserves hépatiques de sucre (fructose) qui ont été utilisées initialement dans la première réaction au stress sous l'effet de l'adrénaline, dans le cas d’un stock insuffisant.

Exprimé autrement : Le cortisol induit la synthèse de fructose par le foie en vue de fournir du carburant (+ conversion en glucose); ce carburant sera stocké si non utilisé.

L’adrénaline nous tient en alerte, le cortisol est sécrété au cas où nous aurions besoin d’énergie. En effet, nous avons été programmés pour survivre : C’est le « Fight or Flight Attitude » des anglo-saxons. On pourrait traduire par « Echappe-toi ou fais face et affronte l’ennemi / le prédateur. Pour cela, nous avons besoin d’énergie immédiatement disponible.

Mais par ailleurs, un excès de cortisol, donc prolongé, affaiblit les défenses immunitaires de l'organisme en détruisant les tissus lymphoïdes indispensables dans la lutte contre les agents pathogènes.

La sécrétion prolongée du cortisol et des corticoïdes en général, dans le stress chronique, provoque un épuisement progressif des glandes corticosurrénales.

Un taux de cortisol chroniquement élevé peut entraîner une foule de problèmes de santé (2)

Après un stress, le retour à la normale nécessite 1H30’ (90’).

Le stress vous empêche de perdre du poids

Le cortisol contrecarre la lipolyse, càd qu’il empêche l’organisme de carburer avec les lipides. Vous ne brulerez pas ou pas bien les graisses. Vous allez stocker … Voilà pourquoi on entend souvent dire : « Si vous stressez, vous allez faire du mauvais gras ! »

Explication : Le cortisol inhibe aussi une sécrétion d’enzymes, les lipases cellulaires, qui sont nécessaires pour « casser » les triglycérides, libérant ainsi les acides gras. Le cortisol inhibe donc la lipolyse. Il n’y a pas vraiment de lipolyse le jour, sauf dans le régime cétogène ou lorsque la totalité des glucides ingérés a déjà été consommée. Normalement, Il n’y a pas de lipolyse en présence de cortisol, sauf à la marge.

Parenthèse sur le métabolisme énergétique (vous pouvez sauter ce paragraphe, si souhaité)

Bien sûr si vous ingérez trop peu de calories, le corps tentera de contourner la contrainte : Après une courte phase combinée de lipolyse et glycogénolyse, l’organisme passera en mode néoglucogenèse. Mais si vous compensez, via un apport suffisant de protéines (1.2 g par kg de poids, au minimum), la musculature sera préservée.

En l’absence de réserve suffisante de glycogène, la seule source de glucose de l'organisme devient donc la [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien], qui fabrique du glucose à partir des acides aminés des protéines musculaires en produisant de l'urée comme déchet. L'excrétion de l'urée augmente donc. La cétogenèse se poursuit. Les [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] dans le plasma sanguin augmentent, etc.

Vocabulaire :

La glycogénolyse est l'utilisation du glycogène (forme de réserve hépatique du glucose) dans le métabolisme énergétique.
La néoglucogenèse est l'utilisation de composés non glucidiques (acides gras et protéines) dans le métabolisme énergétique. Elle intervient quand il n'y a plus de réserves de glucose à utiliser (jeûne ou exercice muscu par exemple). Fin de la parenthèse.

NB : 100 – 150 g de glucides sont un niveau optimal pour bien carburer et ne pas stocker. 150 g de glucides = 600 K/cal. Réparti en 3 prises.

Le cortisol, un « booster » polyvalent qui agit sur différents mécanismes biologiques

C’est la production de cortisol qui déclenche les mécanismes de libération de glucose à partir des stocks de réserve. Cette libération suit les « pics » de production du cortisol.

La nuit, le cortisol est un empêcheur de fonte des graisses
Le cortisol est aux commandes de 5 heures du matin à 21 heures ; il s’efface progressivement en soirée pour laisser place au sommeil. Si les niveaux de cortisol continuent à être élevés la nuit, le sommeil est perturbé.

L’absence de cortisol, la nuit, permet aussi au métabolisme de fonctionner. C’est la nuit, en effet, que la mitose a lieu, c’est-à-dire le processus de division des cellules dans le but de renouvellement des tissus. La nuit, quand il n’y a pas de cortisol en circulation, les mitoses sont multipliées par 20 par rapport à la journée.

Cette multiplication est sous l’influence des hormones de croissance : Epiderm Growth Factor pour la peau, Insuline Growth Factor... et surtout l’hormone de croissance (GH). Comme les plantes, c’est la nuit que grandissent les enfants.

S’il y a du cortisol circulant, il n’y a pas d'hormone de croissance, ou nettement moins : on ne grandit pas, on ne renouvelle pas ses tissus, on vieillit prématurément…

Vers 23 heures, la sécrétion d’hormone de croissance s’amorce pour connaître son maximum vers 2-3 heures du matin. En conséquence, si un enfant est stressé, il y aura du cortisol circulant le soir et il grandira moins bien …

La présence de cortisol, qui freine la multiplication cellulaire, inhibe aussi les processus de cicatrisation. Elle rend moins efficace la lutte contre les infections (multiplication des lymphocytes freinée).

Un stress trop fréquent épuise le cortisol
Si le stress se prolonge, les pics de cortisol vont de plus en plus s’effacer / s’estomper. Les autres hormones sont alors moins bien pourvues / alimentées. La fatigue s’installe progressivement, jusqu’au jour où les pics disparaissent. La sécrétion est alors en plateau : on craque ensuite, lors d’une crise. Les glandes adrénales ne suivent plus …

C’est ce que les américains appellent le « burn out ».

**Luc** Jeu 5 Nov 2015 - 22:36

Sources :
1.      Time Nutrition. Jean-René Mestre. Dr en pharmacie. Université de Dijon.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
2.      Whoriskey, P. (February 10, 2015). The U.S. government is poised to withdraw longstanding warnings about cholesterol. The Washington Post. Retrieved from [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
3.      Scandinavian Journal of Public Health: The Relationship Between Job Stress and Dyslipidemia. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
4.      How Stress Impacts Your Metabolism. By Mark Hyman, MD
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
5.      Rôle du Cortisol et symptômes d’insuffisance chez l’adulte. By Laurent Jacob. 2012.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
6.      Hypothalamic–pituitary–adrenal axis, neuroendocrine factors and stress.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Journal of Psychosomatic Research. 2002. Constantine Tsigosa, George P. Chrousos, Hellenic National Diabetes Center, Athens, Greece
7.      Cortisol Reducing Foods
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
8.      Fructose makes you depressed and anxious. David Gillespie. Eat real Food.
[url=https://books.google.be/books?id=j5ilBQAAQBAJ&pg=PT25&lpg=PT25&dq=cortisol+%2B+fructose&source=bl&ots=PohaCpmlRL&sig=r4C3uqPIQYIeVX5P4aLRC6_I1WY&hl=en&sa=X&redir_esc=y#v=onepage&q=cortisol %2B fructose&f=false]High fructose induces a spike in cortisol[/url]
9.      Foods that affect cortisol levels
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
10. Kavanagh et al. Dietary fructose induces endotoxemia and hepatic injury in calorically controlled primates. Am J Clin Nutr 2013.
11. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] By Julien Venesson
12. How the stress response operates. By Dina Aronson, MS, RD
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
11. Néoglucogenèse
        [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Cortisol & glycémie: Le cortisol comme chef d’orchestre

Cortisol & glycémie: Le cortisol comme chef d’orchestre

Re: Cortisol & glycémie: Le cortisol comme chef d’orchestre