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Gâteau au quinoa façon gâteau de semoule, sans gluten et sans lactose

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Gâteau au quinoa façon gâteau de semoule, sans gluten et sans lactose Empty Gâteau au quinoa façon gâteau de semoule, sans gluten et sans lactose

Message  Mirzoune le Mar 29 Déc 2015 - 13:32

C'est le principe du gâteau de semoule mais avec du quinoa : une recette savoureuse qui étonnera par sa texture et par son ingrédient principal, le quinoa ! Résultat : un gâteau moelleux et agréable avec son bon goût de graines d'oléagineux.
Ingrédients :
220 g de quinoa précuit
40 g de noisettes en poudre
40 g de poudre d’amande
2 oeufs
200 ml de lait de coco
40 g de cassonade
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de cannelle
un zeste de citron vert ou d'orange râpés et non traités

On peut y mettre aussi : 500 gr. de dattes molles et dénoyautées - 100 gr. de noix et/ou d'amandes non mondées - 100 gr. de pistaches - 100 gr de pignons, raisins secs... selon l'inspiration ou ce qui traîne dans les placards.

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Verser la préparation dans un plat adapté à un cuit-vapeur ou au bain marie.
Chauffer à 100°C pendant 20 minutes.
Attendre que cela refroidisse avant de démouler.

Servir en saupoudrant de noisettes concassées (en option) ou seul.

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Message  Proserpine le Mar 29 Déc 2015 - 16:13

Ca me fait envie ! Je suppose qu'on peut remplacer le lait de coco par un autre ? Dans ce cas, il faut modifier la recette ?
Marre de mes anti-lait de coco ! Suis frustrée !

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Message  Mirzoune le Mar 29 Déc 2015 - 18:14

Je pense qu'il faut un truc plus épais qu'un autre lait végétal: à mon avis, avec de la crème d'amande, ça devait le faire...

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Message  Proserpine le Mar 29 Déc 2015 - 18:43

Ok, merci

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Message  Luc le Mar 29 Déc 2015 - 19:10

proserpine a écrit:
Marre de mes anti-lait de coco ! Suis frustrée !
Tu as ma bénédiction pour utiliser le lait de coco, si possible sans additif (Le mien vient de chez Colyruit, Boni, 400 ml, 17 % MG) geek
 A part les adeptes du yin et du yan, et ceux qui ni connaissent pas grand chose en diététique, càd les 3/4 de qui vous savez, vous pouvez y aller franchement, surtout en cuisine.
Pour les adeptes de la philosphie chinoise, on leur dira d'équilibrer le beurre de coco avec du ghee  flower ils sont complémentaires  jocolor

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Message  Proserpine le Mar 29 Déc 2015 - 20:30

Luc a écrit:

Pour les adeptes de la philosophie chinoise, on leur dira d'équilibrer le beurre de coco avec du ghee  flower ils sont complémentaires  jocolor
 Ca c'est super ! J'adore les 2 : il me reste plus qu'à convaincre mes 2 zigotos !

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