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Chicorée versus Café
4 participants
Mirzoune et Ciboulette SGSC :: Nutrition et santé - Optimisez votre alimentation :: Nutrition et aliments, plantes, compléments alimentaires :: Probiotiques et Lactofermentation
Page 1 sur 1
Chicorée versus Café
Bonsoir,
Est ce que la chicorée (genre la marque Ricorée) serait une bonne altérnative au café matinal?
j'ai lu ça là:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
La chicorée : un puissant prébiotique
...
[size=13]Équilibre la flore intestinale
Riche en fibres et en minéraux, la chicorée favorise le transit et contribue à l’équilibre de la flore intestinale. C’est pour cette raison, notamment, que les gens du Nord la mêlent au café matinal. Consommée en boisson, elle contient du phosphore, du magnésium, du potassium et beaucoup de fer. C’est pourquoi elle est recommandée pour combler la carence en ce minéral durant la grossesse. Considérée comme une plante tonique et fortifiante, elle permet d’améliorer la santé générale de l’organisme. Grâce à sa concentration en principes amers, elle favorise la digestion et stimule l’appétit.
Soulage les malaises digestifs
Une équipe de chercheurs belges a récemment constaté que l’inuline (fructo-oligosaccharides) extraite de la racine de chicorée possédait des effets prébiotiques. En clair, cela signifie que la chicorée, consommée à raison de 8 g par jour, fournit un milieu favorable au développement de bactéries bénéfiques pour le système digestif humain. L’activité des fructo-oligosaccharides de la chicorée peut par conséquent s’avérer très utile pour le traitement ou la prévention de certains problèmes digestifs. Pour obtenir l’effet allégué, la consommation minimale doit être de 9 g par jour.
Abaisse le cholestérol et protège le foie
Outre sa capacité à augmenter la présence de bifidobactéries dans l’intestin (effet prébiotique), stimuler l’appétit et soulager les troubles gastriques fonctionnels, la chicorée est parée de nombreuses autres vertus. Elle abaisse le taux de lipides sanguins, aide à la prévention de l’ostéoporose et possède une activité anti-hépatotoxique qui permet de lutter contre l’insuffisance hépatique et la jaunisse. Elle a également une action bénéfique sur la fièvre et la nervosité. Et il semblerait que ce végétal n’ait pas encore livré tous ses secrets. Tout récemment, des chercheurs coréens ont mené une série d’essais in vitro indiquant que la chicorée inhiberait la croissance de cellules humaines de leucémie et l’oxydation du cholestérol LDL. [/size]
Est ce que la chicorée (genre la marque Ricorée) serait une bonne altérnative au café matinal?
j'ai lu ça là:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
La chicorée : un puissant prébiotique
...
[size=13]Équilibre la flore intestinale
Riche en fibres et en minéraux, la chicorée favorise le transit et contribue à l’équilibre de la flore intestinale. C’est pour cette raison, notamment, que les gens du Nord la mêlent au café matinal. Consommée en boisson, elle contient du phosphore, du magnésium, du potassium et beaucoup de fer. C’est pourquoi elle est recommandée pour combler la carence en ce minéral durant la grossesse. Considérée comme une plante tonique et fortifiante, elle permet d’améliorer la santé générale de l’organisme. Grâce à sa concentration en principes amers, elle favorise la digestion et stimule l’appétit.
Soulage les malaises digestifs
Une équipe de chercheurs belges a récemment constaté que l’inuline (fructo-oligosaccharides) extraite de la racine de chicorée possédait des effets prébiotiques. En clair, cela signifie que la chicorée, consommée à raison de 8 g par jour, fournit un milieu favorable au développement de bactéries bénéfiques pour le système digestif humain. L’activité des fructo-oligosaccharides de la chicorée peut par conséquent s’avérer très utile pour le traitement ou la prévention de certains problèmes digestifs. Pour obtenir l’effet allégué, la consommation minimale doit être de 9 g par jour.
Abaisse le cholestérol et protège le foie
Outre sa capacité à augmenter la présence de bifidobactéries dans l’intestin (effet prébiotique), stimuler l’appétit et soulager les troubles gastriques fonctionnels, la chicorée est parée de nombreuses autres vertus. Elle abaisse le taux de lipides sanguins, aide à la prévention de l’ostéoporose et possède une activité anti-hépatotoxique qui permet de lutter contre l’insuffisance hépatique et la jaunisse. Elle a également une action bénéfique sur la fièvre et la nervosité. Et il semblerait que ce végétal n’ait pas encore livré tous ses secrets. Tout récemment, des chercheurs coréens ont mené une série d’essais in vitro indiquant que la chicorée inhiberait la croissance de cellules humaines de leucémie et l’oxydation du cholestérol LDL. [/size]
ciboulette83- Irrécupérable en chef
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Re: Chicorée versus Café
Le problème, il est là (voir rouge):
En [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien], la production est concentrée dans le [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]. Le principal transformateur de cette plante est la société [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] installé à [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]. Le deuxième torréfacteur de chicorée est la Société Chicorée du nord SARL installée à [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]. La chicorée à café se sème au printemps (avril) et la récolte des racines a lieu en automne (octobre-novembre). Dans le département du Nord (France) la récolte annuelle est d'environ 50 000 tonnes.
La transformation des racines passe par plusieurs étapes :
C'est à cause de la torréfaction que je te fais chier avec le café! Alors que le thé, comme les plantes à tisanes, est séché... Rien à voir...
Trouve-toi plutôt un thé avec un goût qui te plaira, earl grey, thé au jasmin, avec des écorces d'agrumes, je sais pas moi, mais si t'étais pas malade je n'insisterais pas autant!
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Source: piqué vite fait sur [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] d'où les mots en bleu. Je n'ai pas réussi à enlever le formatage...
En [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien], la production est concentrée dans le [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]. Le principal transformateur de cette plante est la société [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] installé à [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]. Le deuxième torréfacteur de chicorée est la Société Chicorée du nord SARL installée à [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]. La chicorée à café se sème au printemps (avril) et la récolte des racines a lieu en automne (octobre-novembre). Dans le département du Nord (France) la récolte annuelle est d'environ 50 000 tonnes.
La transformation des racines passe par plusieurs étapes :
- La production des cossettes : les racines sont d'abord lavées puis tronçonnées en fines lamelles appelées cossettes.
- Le séchage ou la [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] des cossettes qui peut se faire simplement à l'air libre dans des hangars abrités.
- La [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] qui consiste à griller les cossettes à environ 150 °C et qui fait appel au tour de main du torréfacteur. Au cours de la torréfaction, l'[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] est convertie en [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] puis caramélisée.
- L'[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] combinée avec le fructose donne la saveur spécifique de la chicorée.
- Le [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] des cossettes en fines particules, suivi du conditionnement soit en poudre, soit en grains, soit sous forme liquide.
C'est à cause de la torréfaction que je te fais chier avec le café! Alors que le thé, comme les plantes à tisanes, est séché... Rien à voir...
Trouve-toi plutôt un thé avec un goût qui te plaira, earl grey, thé au jasmin, avec des écorces d'agrumes, je sais pas moi, mais si t'étais pas malade je n'insisterais pas autant!
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Source: piqué vite fait sur [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] d'où les mots en bleu. Je n'ai pas réussi à enlever le formatage...
Re: Chicorée versus Café
La chicorée va stimuler la vésicule biliaire. Ok mais avec modération.
Même si la chicorée contient de l'inuline, intéressant comme probiotique, il ne faut pas oublier que c'est un produit "manufacturé"
C'est une plante emménagogue; donc on consomme avec modération 1 ou 2 tasses, ça va.
Même si la chicorée contient de l'inuline, intéressant comme probiotique, il ne faut pas oublier que c'est un produit "manufacturé"
Pas de chicorée soluble (en granulés). En poudre seulement. Prendre un produit qui n'a pas été trop longtemps torréfié.Traitement:
Le traitement industriel comprend le séchage, la torréfaction, le raffinage, le refroidissement et le concassage. Au cours de la torréfaction, réalisée à 140 oC pendant 2 heures, l'inuline (glucide de réserve des racines) est transformée en fructose, puis caramélisée. L'intybine, substance amère, se combine avec le fructose pour donner la saveur aromatique particulière de la chicorée. Le refroidissement doit être rapide.
C'est une plante emménagogue; donc on consomme avec modération 1 ou 2 tasses, ça va.
On appelle emménagogues des plantes médicinales qui stimulent le flux sanguin dans la région pelvienne et l'utérus.
_________________
LucH
« La pratique, c’est quand tout fonctionne et que personne ne sait pourquoi. »
Albert Einstein
« Dans la vie, il y a 2 catégories d'individus : ceux qui regardent le monde tel qu'il est et se demandent pourquoi; ceux qui imaginent le monde tel qu'il pourrait être et se disent : pourquoi pas ? »
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Luc- Irrécupérable en chef
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Re: Chicorée versus Café
Merci les loulous..
OK OK....
En fait, c'est parce qu'en + de tout le reste, j'ai beaucoup de symptômes de mon syndrome d'impatience dans les jambes.
Du coup, une partie de la nuit, je me bats avec mes jambes tendues, pliées, tendues, pliées...et ça pendant 2 bonnes heures en pleine nuit!!!
Vu la forme olympique de M.... que j'ai en ce moment, je m'en passerais bien!
Sur le net, il préconise 0 excitant (ni café, ni thé) donc je cherche des solutions de remplacement...
OK, merci beaucoup Luc;
Tu crois qu'on trouve facilement le temps de torréfaction?
Merci beaucoup à tous les 2
Bisous
Mirzoune a écrit:C'est à cause de la torréfaction que je te fais chier avec le café! Alors que le thé, comme les plantes à tisanes, est séché... Rien à voir...
OK OK....
En fait, c'est parce qu'en + de tout le reste, j'ai beaucoup de symptômes de mon syndrome d'impatience dans les jambes.
Du coup, une partie de la nuit, je me bats avec mes jambes tendues, pliées, tendues, pliées...et ça pendant 2 bonnes heures en pleine nuit!!!
Vu la forme olympique de M.... que j'ai en ce moment, je m'en passerais bien!
Sur le net, il préconise 0 excitant (ni café, ni thé) donc je cherche des solutions de remplacement...
Luc a écrit:En poudre seulement. Prendre un produit qui n'a pas été trop longtemps torréfié.
OK, merci beaucoup Luc;
Tu crois qu'on trouve facilement le temps de torréfaction?
Merci beaucoup à tous les 2
Bisous
ciboulette83- Irrécupérable en chef
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Re: Chicorée versus Café
le rooibos, c'est top. Avec modération aussi (coumarine). On varie les tisanes: camomille, tilleul + essence de fleur (oranger par exemple).
Tu ajoutes une essence pour parfumer (on varie)
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Luc- Irrécupérable en chef
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Re: Chicorée versus Café
si c'est un produit acheté en mag bio, peut-être, mais il ne vont pas bcp parler du temps et de la chaleur afin de ne pas effrayer les gens.ciboulette83 a écrit:
Tu crois qu'on trouve facilement le temps de torréfaction?
Maxi 120 ° C, je crois ...
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Luc- Irrécupérable en chef
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Re: Chicorée versus Café
ciboulette83 a écrit:en + de tout le reste, j'ai beaucoup de symptômes de mon syndrome d'impatience dans les jambes.
Du coup, une partie de la nuit, je me bats avec mes jambes tendues, pliées, tendues, pliées...et ça pendant 2 bonnes heures en pleine nuit!!!
C'est sûr qu'arrêter le café ça pourrait aider! Moi qui dors comme un bébé (sourd de surcroît!) malgré les litres de thé que je bois, avec un seul café je suis comme une pile! Et comme, en plus, je déteste le goût, le choix est vite fait! Lol!
Re: Chicorée versus Café
mirzoune a écrit:Tu me feras goûter quand je viendrai?
Oui oui...mais il faudra qu'on aille l'acheter ensemble je crois...Jean Marc et les magasins bio....
J'aime bien aussi l'idée de luc avec des fleurs d'oranger par exemple pour varier les tisanes...
Bisous
ciboulette83- Irrécupérable en chef
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Re: Chicorée versus Café
Bonjour Ciboulette,
perso j'ai carrément fait abstraction du coté "bon" de la boisson, j'ai choisi surtout un puissant anti-oxydant, je bois du thé vert Macha.
Voilà c'est version un peu warrior
perso j'ai carrément fait abstraction du coté "bon" de la boisson, j'ai choisi surtout un puissant anti-oxydant, je bois du thé vert Macha.
Voilà c'est version un peu warrior
Flo- Irrécupérable en chef
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Re: Chicorée versus Café
Flo a écrit: j'ai choisi surtout un puissant anti-oxydant, je bois du thé vert Macha.
Voilà c'est version un peu warrior
Lol! Pas étonnée!
Mais Ciboulette c'est surtout l'absence d'excitant qu'elle recherche, sinon elle se tortille toute la nuit! Tu vois le genre? Le mari et les chats s'enfuient sur le canap' et elle a peur de dormir toute seule! Je déconne!
Re: Chicorée versus Café
Oui, ce n'est pas un relaxant tu as raison... la tisane proposée par Luc, Passiflore, Valériane, Aubépine j'ai testé ça marche bien, un peu compliqué à faire peut-être.
Flo- Irrécupérable en chef
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Re: Chicorée versus Café
mirzoune a écrit:les chats s'enfuient sur le canap'
Sans rire, c'est exactement ça...
Même Banania, super fidèle pourtant (le chat) en a raz le bol et va dormir + loin...
ciboulette83- Irrécupérable en chef
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Tisane et infusion
Pour se simplifier la vie, on achète par 100 g et on fait son mélange, après avoir testé l'effet sur son métabolisme.Flo a écrit:Oui, ce n'est pas un relaxant tu as raison... la tisane proposée par Luc, Passiflore, Valériane, Aubépine j'ai testé ça marche bien, un peu compliqué à faire peut-être.
par exemple, je préparais un mélange de ce type:
1 càs de passiflore (léger hypnotique)
1 càs d'aubépine (régulateur cardiaque)
2 càs de valériane (anxiété)
+ fleur d'oranger pour parfumer ou ce que vous voulez (hibiscus, fleurs de camomille, fruits rouges, gingembre, citron, etc). On varie bien sûr !!!
ou bien vous ajoutez un petit sachet de verveine, tilleul, etc, si vous voulez vous simplifier la vie.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
=> Suggestion de tisanes.
Dans le mélange ci-dessus, j'ai doublé le dosage de la valériane afin d'obtenir un effet anti-anxiété. Mais si vous paniquez et avez des palpitations, ce sera l’aubépine.
On s'informe sur les principes actifs et on laisse des plages de récup (ou on change de tisane toutes les 3 semaines).
Avec mon mélange, je prélevais une càs et je faisais un perco de 8 tasses que je laissais encore infuser 10 à 15'. Puis filtrer et dans un thermos. Attention, la valériane est dégueu le lendemain.
Ainsi, c'est super simple à gérer. Une tasse toute les 4 heures.
Achat en pharmacie phyto ou sur le net si le débit est bon mais vous aurez alors des frais de port colissimo. Vous avez intérêt à grouper vos achat pour +/ 5 produits:
passiflore
aubépine
valériane
fleur de camomille
fleur d'oranger
hibiscus
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LucH
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Luc- Irrécupérable en chef
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Localisation : LIEGE
Re: Chicorée versus Café
Bonjour Luc,
Merci beaucoup pour les astuces.
Si j'ai bien compris, tu te sers de ton mélange comme d'un sirop, c'est bien ça?
Merci beaucoup pour les astuces.
Si j'ai bien compris, tu te sers de ton mélange comme d'un sirop, c'est bien ça?
ciboulette83- Irrécupérable en chef
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Localisation : toulon
Re: Chicorée versus Café
Non, c'est juste pour éviter d'ouvrir chaque fois un sachet différent. Les plantes séchées sont conditionnées par 100 g.ciboulette83 a écrit:Bonjour Luc,
Merci beaucoup pour les astuces.
Si j'ai bien compris, tu te sers de ton mélange comme d'un sirop, c'est bien ça?
Je prélève une dose dans chaque sachet (1 ou 2 càs) (ou moins selon le type de plante). Je fais donc mon propre "mélange" que je stocke dans une boîte tupperware. Là, c'est plus facile pour préparer un perco.
Je ne "prépare" pas une trop grosse quantité car je varie.
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LucH
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Luc- Irrécupérable en chef
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Localisation : LIEGE
Re: Chicorée versus Café
super, j'ai compris!
(je comprend vite ...mais faut du temps )
Bonne journée
(je comprend vite ...mais faut du temps )
Bonne journée
ciboulette83- Irrécupérable en chef
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Date d'inscription : 07/10/2015
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