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Réussir un délicieux smoothie

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Réussir un délicieux smoothie Empty Réussir un délicieux smoothie

Message  Luc le Sam 19 Mar 2016 - 10:14

Conseils pratiques pour réussir un smoothie (Bug: si l'image a sauté, allez sur le lien vidéo plus bas)


Pour faire un bon smoothie vous devez savoir quelle est la différence entre les différentes fibres existantes. Il y a deux types de fibres : les fibres solubles et les fibres insolubles.
Les fibres insolubles sont celles avec lesquelles on fait du tissu, on en fait des fils, des cordes. C’est avec elles que nos vêtements sont faits. Et les verdures sont très riches en fibres insolubles.
Alors, pour rendre les smoothies crémeux nous devons utiliser des fibres solubles*. Ce sont des fibres crémeuses qui retiendront toutes les particules en suspension ce qui donnera une texture délicieuse, rendra votre smoothie plus doux et plus fruité, masquant le fort goût de chlorophylle.
=> Les fruits intéressants pour donner un goût velouté sont des fruits avec des fibres solubles. La banane et la mangue en 1er lieu. Vous  avez aussi les fraises, la pomme, la pêche, kiwi, poire, etc.

Pour un légume riche en fibres insolubles on ajoute un fruit avec fibres solubles.
Exemple :
1 poignée de jeune épinard
1 demi-poire
1 bonne tranche de mangue
Qques fraises non équeutées
Une banane

Fruits riches en fibres
Alors quels sont les fruits qui sont riches en fibres solubles ?  Les bananes sont riches en fibres solubles, ainsi que les poires et les kiwis, les fraises sont riches en fibres solubles ainsi que les papayes, les pêches, les mangues qui sont les reines des fibres. Les mangues ont à la fois des fibres solubles et insolubles.
Et les fibres sont bonnes pour le cœur, pour nettoyer les artères, expulsant les toxines du corps. Vous devez  donc inclure au moins une sorte de fibres solubles dans chaque smoothie.
Alors dans ce smoothie je vais ajouter une banane… puis je vais ajouter un peu de mangue… puis je vais aussi mettre une tranche de poire, environ la moitié d’une poire… et finalement aussi quelques fraises. Vous pouvez laisser la base verte des fraises parce qu’elle est comestible et que c’est un smoothie vert et que vous ajouterez ainsi plus de vert !
Maintenant voyons ce qui se passe quand nous mélangeons le tout.
… le blender tourne…

Extrait de : "Comment toujours réussir un délicieux smoothie vert ?"
C'est ce que Valya Boutenko explique dans cette vidéo de 5.21’’
:https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=552mPSVfFWo
(l'image pourrait sauter; instable)

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] (même source, update)


Dernière édition par Luc le Sam 19 Mar 2016 - 11:49, édité 7 fois

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Réussir un délicieux smoothie Empty Smoothie curcuma & citron

Message  Luc le Sam 19 Mar 2016 - 10:24

  Le smoothie antioxydant le plus puissant et détoxifiant

    qui battra n’importe quel nettoyage du foie !
 [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] 

Ingrédients  pour 4 verres
240 ml de jus d’orange
1 branche de céleri avec feuilles
2 citrons, pressés (jus de 2 limes) (120 ml)
1 orange, pressée (170 ml)
1 carotte pelée moyenne
1 pomme granny épépinée
1 cà thé de curcuma
4 tours de moulin à poivre (poivre noir)
1 belle rondelle de gingembre
6 noix de cajou ou 1 cà thé de graines de lin (velouté et biodisponibilité de la curcumine)
½ cà thé sel en cristaux
5 cubes de glace (mis en dernier), ou 120 ml d’eau non chlorée à défaut.
Garniture : une feuille de menthe (facultatif)
Mixer 45’’ au Vitamix. 30'' si pas de céleri.
Appréciation : 7 à 8 / 10 selon que vous apprécierez le mélange citron, céleri. Réussir un délicieux smoothie 3390219231
Commentaire : L’association du curcuma et du citron est géniale. 1 verre à la place du petit déj, suivi d’une sirotée (petites gorgées) d’un 2ème verre. On ne force pas si on sature… On change / on boit de l’eau !
On prendra une collation plus tard, une banane serait idéale (magnésium et glucides).
C’est le smoothie antioxydant le plus puissant et détoxifiant qui battra n’importe quel nettoyage du foie !
Les avantages santé du curcuma sont nombreux. Citons simplement le puissant effet anti-inflammatoire, mais ici c'est l'aspect  hépato-protecteur qui nous intéresse. « La curcumine régularise parfaitement le métabolisme et induit un renouvellement de la flore intestinale, tout en l’assainissant. Il nettoie donc l’organisme, épure et fluidifie le sang, purifie le foie tout comme les autres canaux du corps. » (Extrait de « Plantes Ayurvédiques »).

Si le curcuma est stomachique, diurétique et hépato-protecteur, il stimule la production biliaire, ce qui est plutôt positif en cas de stase, mais  il est contrindiqué en cas de lithiase (pierre au rein) (en cas de crise, mais pas vraiment ici dans la recette car il est associé à des citrates et des fibres).

Suggestion : Alternez. Ne faites pas ce smoothie plus d’une à deux  fois par semaine. Il relance la machinerie. Il faut ensuite laisser le temps au temps, avec une autre recette.
Par exemple : 1 carotte, jus de citron, orange, gingembre et 1 bol de mâche.

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Réussir un délicieux smoothie Empty Re: Réussir un délicieux smoothie

Message  Mirzoune le Sam 19 Mar 2016 - 10:35

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Luc a écrit:
Maintenant voyons ce qui se passe quand nous mélangeons le tout.
… le blender tourne…

Lol! T'es sûr que ça va, Luc?
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Dernière édition par Mirzoune le Sam 19 Mar 2016 - 10:46, édité 1 fois

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Message  Luc le Sam 19 Mar 2016 - 10:37

Mirzoune a écrit:

Lol! T'es sûr que ça va, Luc?
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C'est déjà l'effet détox...
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Réussir un délicieux smoothie Empty écoutez vos sensations!

Message  Luc le Sam 19 Mar 2016 - 11:54

Le jus de légumes n'est pas un repas complet

Il est important de noter que le jus de légumes ne contient que peu de protéines et pratiquement aucune graisse; ainsi, ce n'est pas vraiment un aliment complet. Il devrait être employé en plus de vos repas réguliers, pas come substitut. Ainsi, à moins que vous ne suiviez un programme spécial de jeûne ou de désintoxication, ce ne serait pas avisé. Dans le meilleur des cas, il peut être consommé comme collation entre 2 repas.

Il est important pour vous  d'écouter votre corps
Vous devriez seulement commencer cette approche par boire du jus extrait des légumes que vous avez plaisir à manger. Le jus devrait être plaisant au goût -- ne pas vous rendre nauséeux. Il est très important d'écouter votre corps lors de l'extraction de jus. Votre estomac devrait se sentir bien tout au long de la  matinée. S'il est récalcitrant ou grognon ou en faisant généralement connaître sa présence, vous avez probablement extrait du jus quelque chose que vous ne devriez pas manger. Personnellement, j'ai noté que je ne peux pas extraire du jus de chou en grandes quantités, mais si je le dilue, ça passe bien.


Dernière édition par Luc le Sam 19 Mar 2016 - 12:32, édité 2 fois

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Réussir un délicieux smoothie Empty Juicing Plan with veggies

Message  Luc le Sam 19 Mar 2016 - 11:59

Extrait
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Etape 1 : Si vous débutez, il est recommandé de choisir parmi ces légumes car ils sont réputés pour être digestes et bien tolérés:

  • Céleri
  • Fenouil
  • Concombre


Etape 2: Dés que vous êtes acclimaté, vous ajouterez assez rapidement ces légumes:

  • Carotte
  • Épinard
  • Laitue (Vérone, verte,  romaine, etc.)


Associer fruits & légumes
A votre base de légumes, vous pourrez ajouter 1 ou 2 pommes ou ¼ de jus de citron, voire 1 ou 2 oranges.
Les agrumes s'utilisent plutôt pressés qu'à l'extracteur (rendement optimal, facilité d'emploi),  mais vous perdrez alors une bonne partie des flavonoïdes et des limonènes  se trouvant dans la pulpe blanche périphérique. Même à l'extracteur, on enlève la pelure des agrumes avant l'extraction. Je préfère alors le faire avec un couteau de cuisine bien aiguisé, le demi-citron face contre la planche à découper. Ainsi je conserve la pulpe blanche en grande partie.

Ajouter des ingrédients
Si vous souhaitez rendre vos jus de légumes plus agréables au palais (palatable), vous pourrez ajouter les ingrédients suivants:

  • Gingembre frais
  • Noix de coco (copeaux ou beurre)
  • Cardamone (poudre de - ).


Etape 3: Autres légumes
Après la période d'acclimatation, vous voudrez probablement tester d'autres recettes de légumes, en quantités modérées car leur goût est puissant

  • Chou
  • Chou chinois
  • Bok Choy


NB: les choux sont réputés comme aliments-santé et comme support à la détox car ils sont riches en élément soufrés. Commencez avec modération. Pas tous les jours le même type de légume. Variez !

Ensuite, vous voudrez ajouter un brin de persil, voire de coriandre (avec prudence, cette dernière, surtout si vous débutez => détox).

Puis ce sera:

  • chou kale
  • chou collard
  • etc.


Conservation :

Si vous ne buvez pas votre jus immédiatement mais que vous souhaitez l'emporter au boulot, ou si vous le préparez le jour soir avant, il serait judicieux d'ajouter ¼ de jus de citron ou 1/3 de càc d'acide L-ascorbique afin d'éviter l'oxydation. Vous pouvez aussi ajouter 1 capsule de probiotiques si vous préparez 1 litre de jus à l'avance. Mais attention alors la réaction CO2. Mettez une assiette sous le récipient.

Vous pouvez ensuite transvaser ce dont vous avez besoin dans les 2 ou 3 H qui suivent dans une carafe isotherme (voir chez maxi-coffee les bouteilles thermos de 500 ml).

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Message  Flo le Sam 19 Mar 2016 - 13:57

Réussir un délicieux smoothie 1462701302  vous êtes à fond ! le lapin avec les oeufs de Pâques  lol!

Réussir un délicieux smoothie 3390219231 Luc   Réussir un délicieux smoothie 1199240586

Depuis que j'ai lu que le miel était anti fongique, je m'octroie une petite craquette de sarrasin avec du miel le soir au dessert. Dès que je réintroduis une part de glucide plus importante je sens que fonctionne un peu plus sur les sucres.

Petit test cette semaine 4 jours d'affilés j'ai remplacé mon petit déjeuné par des jus vert > retour en cétose direct, je perds du poids car je n'ai pas compensé l'apport calorique sur les autres repas. Rectification le semaine prochaine, surtout à midi, le soir je préfère que ça reste assez léger...je dors mieux.

Le Lundi (avant l'aube...) j'ai 3 heures de route, je sirotte mon jus tranquillement dans la voiture c'est hyper rapide à faire et pratique, ça m'agrémente le trajet. Je vais continuer comme celà.


Dernière édition par Flo le Sam 19 Mar 2016 - 21:09, édité 2 fois
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Message  Mirzoune le Sam 19 Mar 2016 - 15:05

Luc a écrit:Les agrumes s'utilisent plutôt pressés qu'à l'extracteur (rendement optimal, facilité d'emploi),  mais vous perdrez alors une bonne partie des flavonoïdes et des limonènes  se trouvant dans la pulpe blanche périphérique

Bon, et si tu mets ton orange entière (sans la peau) dans ton blender? ça va le faire, non? Tu mélanges le tout dans ton blender et voilà! 

Pourquoi s'emmerder avec des fruits pressés, des fruits extraits, des fruits mixés... Je serais du genre à tout balancer au blender! 
C'est plus un jus, le truc. ça devient une recette de dingue avec 3 heures de préparation!

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Message  Luc le Sam 19 Mar 2016 - 16:58

Mirzoune a écrit:
Luc a écrit:Les agrumes s'utilisent plutôt pressés qu'à l'extracteur (rendement optimal, facilité d'emploi),  mais vous perdrez alors une bonne partie des flavonoïdes et des limonènes  se trouvant dans la pulpe blanche périphérique

Bon, et si tu mets ton orange entière (sans la peau) dans ton blender? ça va le faire, non? Tu mélanges le tout dans ton blender et voilà! 

Pourquoi s'emmerder avec des fruits pressés, des fruits extraits, des fruits mixés... Je serais du genre à tout balancer au blender! 
C'est plus un jus, le truc. ça devient une recette de dingue avec 3 heures de préparation!
tu ne vas pas apprécier s'il y a trop d'amertume ou de zeste. Il faut doser.
Une madarine passera, pas une orange entière (zeste).
Il y a déjà pas mal de fibres avec la carotte et le céleri. Sinon, ce sera en excès.
Je rappelle que ça s'appelle "smoothie", velouté, sinon ce sera une "pappe"
Si tu as le bon outil, cela ne prend pas longtemps à rincer. je ne lave qu'une fois par semaine. Je laisse sur une table les électro que j'utilise une fois par semaine, sinon c'est dans l'armoire et ça y reste  Réussir un délicieux smoothie 220770731

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Message  Mirzoune le Sam 19 Mar 2016 - 22:27

Luc a écrit:
Je rappelle que ça s'appelle "smoothie", velouté, sinon ce sera une "pappe"
.... Je laisse sur une table les électro que j'utilise une fois par semaine, sinon c'est dans l'armoire et ça y reste  Réussir un délicieux smoothie 220770731

C'est quoi une "pappe"?

C'est exactement mon cas. Le seul truc dont je me sers c'est le robot qu'on plonge dans la soupe pour la mixer. Le reste est au placard! D'ailleurs faudrait que je mette une annonce dans Leboncoin! Lol!

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Réussir un délicieux smoothie Empty Re: Réussir un délicieux smoothie

Message  Luc le Sam 19 Mar 2016 - 22:59

Mirzoune a écrit:C'est quoi une "pappe"?
C'est du patois: On parle de "pappe" quand on mange du gruau d'avoine avec du lait. ça donne un mélange épais

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Réussir un délicieux smoothie Empty Quels types de fibres dans un smoothie?

Message  Luc le Sam 19 Mar 2016 - 23:17

Rappel: Il faut un mélange de fibres solubles et insolubles dans un smoothie. Voir explication dans cet excellent article. Passages clés repris ci-dessous.

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Les fibres insolubles comprennent des celluloses et des lignines. Quand elles sont mélangées à l'eau, elles l'absorbent mais ne se dissolvent pas et ne deviennent pas gluantes.



C'est pourquoi quand vous introduisez une banane par exemple, une mangue ou un avocat la boisson sera homogène : a écrit: ce sont les fibres solubles qu'ils contiennent qui le permettent, ce qui n'est pas le cas de la pomme qui contient des fibres insolubles (et qui apporte néanmoins sa douceur et son sucrant à la boisson), mais dont la pectine des pépins et de la peau peuvent servir de liant si vous les utilisez.

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