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Gâteau aux pommes et châtaigne sans gluten et sans lactose sans oeufs

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Message  keditchi le Ven 30 Oct 2015 - 16:28

Je viens de goûter cette recette [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] et elle est vraiment bonne !

J'ai juste un peu simplifié la recette et diminué le sucre...



  • 2 petites pommes (environ 300 g)


  • 80 g de farine de châtaigne
  • 60 g de sucre de coco
  • 60 g de farine de riz complet
  • 40 g d’arrow-root
  • 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 c. à café de poudre levante
  • 1 c. à café de gomme de guar, xanthane
  • 1 petite c. à café de vanille moulue ou de cannelle
  • 1 pincée de sel 


  • 200 ml de lait d’amande ou de riz
  • 50 ml d’eau
  • 40 g d’huile d’olive
  • Le jus d’1/2 citron jaune bio et son zeste


Préchauffer votre four à 160° (th.5).
Peler les pommes et les couper en petits cubes.
Mixer tous les ingrédients 30 sec. Ajouter les pommes à la préparation et verser dans un moule en silicone.
Cuire 45 min cuisson normale à 160°C.

Et voilà le résultat !
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Message  Mirzoune le Ven 30 Oct 2015 - 16:47

Lol! je sors d'un gâteau aux marrons! Faut que je me calme sur le sucre! J'adore tout ce qui est à base de châtaignes!

Et si on remplace l'huile d'olive par de l'huile de coco?

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Message  keditchi le Ven 30 Oct 2015 - 16:55

Mirzoune a écrit:
Et si on remplace l'huile d'olive par de l'huile de coco?
 
Ca doit aussi fonctionner car la pâte n'est pas trop épaisse donc la matière grasse n'a pas besoin d'être absolument liquide....
Par contre je pense qu'on peut se passer de la poudre levante, je ne vois pas l'intérêt.....J'en ai mis mais j'essaierais sans la prochaine fois.

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