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Message  Luc le Sam 7 Mai 2016 - 18:10

Voici mon 4 H, après semis dans le jardin
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Ingrédients pour 2 personnes.
Mélange farine (faire un puits)
65 gr de farine de riz mi- complète
35 g farine de sarrasin


1 càs de sucre de fleur coco (2 pour les becs sucrés)
30 - 40 gr  de noix et noix de cajou concassées au pilon


Pincée de sel

½  càc bicarbonate

1/4 pomme en dés d’un cm3 (non mis)

Mélange liquide

2 œufs battus à la fourchette

2 càs d’huile de coco + 1 càs d’huile d’olive 2 càs de ghee
1 càs de vinaigre de cidre


Ajoutez 1 à 2 càs d’eau selon besoin (non mis car je n’ai pas utilisé tout le mélange farine, mais seulement les 2 tiers). Il aurait fallu un 3ème œuf ou ajouter 2 càs d’eau. Ce sera pour la prochaine fois …


½ pomme épluchée en lamelles pour le fond du moule huilé et fariné.

Versez la préparation par-dessus. Pschitt d’eau et étalez avec une spatule.

Pointage 20’, départ 50 ° C.

Cuisson four : 170 ° C 35’,  45’ si avec eau ajoutée.

Appréciation : 6/10. Cela manquait de beurre et de pomme. Ce sera pour la prochaine fois. J'ai servi de cobaye  pirat 
=> Remplacez la càs d'olive par 2 càs de ghee.

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Albert Einstein

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Message  Nell74 le Sam 7 Mai 2016 - 19:41

Ben flûte pourquoi t'as mis si peu de pomme... ?
 t'en avais plus ... et qu'as tu fait de l'autre moitié de pomme? Tu l'as mangé ?  bon c'est peut être  pas dans la recette mais je trouve que tu es avare en eau... si je mets peu d'eau il est sec, pas assez onctueux..je ne mets pas souvent de corps gras mais je me régale...quand je me lance , parce que je fais suffisamment d'entorse comme cela...
par contre il est super beau... il donne envie.
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Message  Luc le Sam 7 Mai 2016 - 19:50

Nell74 a écrit:Ben flûte pourquoi t'as mis si peu de pomme... ?
 t'en avais plus ... et qu'as tu fait de l'autre moitié de pomme? Tu l'as mangé ?  bon c'est peut être  pas dans la recette mais je trouve que tu es avare en eau... si je mets peu d'eau il est sec, pas assez onctueux..je ne mets pas souvent de corps gras mais je me régale...quand je me lance , parce que je fais suffisamment d'entorse comme cela...
par contre il est super beau... il donne envie.
Je ne réussis pas trop bien quand il y a des morceaux de fruits. La pâte ne lève pas bien et c'est lourd.
Je vais retenter avec du bicarbonate et du tartre, quand je le recevrais (commande) (1/2 + 1/4 càc).
je suis preneur de conseil, avec les proportions eau / pâte.
Effectivement, c'était une pâte type biscuit. C'était l'objectif.
Mais c'est plus goûteux quand c'est un mélange.

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