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Le gâteau au chocolat sans gluten de Philippe Etchebest

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Le gâteau au chocolat sans gluten de Philippe Etchebest

Message  Celine57 le Ven 12 Jan 2018 - 21:35

Ingrédients :
200g de chocolat
80g de sucre
100g de poudre d'amandes mélangée à un sachet de levure sans gluten 
4 oeufs 

Faire fondre le chocolat dans le micro ondes ou au bain marie avec une c.s. d'eau s'il est très épais 
Séparer les blancs des jaunes
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement du mélange 
Ajouter le chocolat fondu et la poudre d'amandes 
Battre les blancs en neige ferme 
Incorporer délicatement les blancs à la préparation 
Graisser et fariner un moule de 20cm
Cuire dans un four préchauffé à 180°
La recette d'origine dit 20mn de cuisson,  moi je le laisse 30mn sinon il est "mi-cuit"


Dernière édition par Celine57 le Ven 12 Jan 2018 - 21:59, édité 1 fois
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Re: Le gâteau au chocolat sans gluten de Philippe Etchebest

Message  Celine57 le Ven 12 Jan 2018 - 21:38

La qualité du chocolat et la quantité de sucre selon le goût de chacun... Moi je trouve qu'avec un chocolat à dessert il n'y a pas besoin de rajouter du sucre, ou alors très peu...
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