Seignalet: explication simplifiée, par Luc

**Mirzoune** Ven 19 Fév 2016 - 20:07

L'Alimentation ou la Troisième Médecine
Dr Jean SEIGNALET

Le régime hypotoxique recommandé par le Dr Jean Seignalet, est un régime / un mode alimentaire sans gluten (protéine des céréales pas ou mal assimilée), sans caséine (protéine des laitages) et sans maïs.
NB : Le maïs est aussi une céréale ayant mutée au même titre que le blé.

On désigne souvent ce régime par le sigle SGSC (Sans Gluten Sans Caséine), dans un souci de simplification, mais ce raccourci peut induire en erreur le néophyte lorsqu’il tente de mettre en adéquation les principes du régime hypotoxique avec les ingrédients figurant sur sa liste de courses au supermarché (ou au mag bio).
Ce régime respecte aussi la nature des aliments : Privilégie la cuisson vapeur (plus douce) et / ou brève.

En effet, l'alimentation moderne est fort éloignée de l'alimentation ancestrale à laquelle les enzymes et la muqueuse intestinale étaient / sont adaptées.

Or, si certains aliments sont peu ou mal digérés (car nous ne disposons pas des enzymes digestives appropriées), des macromolécules alimentaires passent la barrière en brosse de nos intestins et se retrouvent dans la circulation sanguine … Alerte aux intrus ! (perçus comme allergènes).

Lorsque nous mangeons « déséquilibré » de manière récurrente (quotidiennement), la flore intestinale est modifiée ou appauvrie. Elle se transforme et fermente, avec, dans certains cas, prolifération de certaines bactéries dangereuses …

Ce déséquilibre perpétuel agresse notre muqueuse intestinale et, à la longue, la barrière intestinale devient trop perméable …

Progressivement le terrain va se modifier : un dysfonctionnement et / ou une surcharge s’installeront peu à peu ; l’organisme aura alors de plus en plus de difficultés à assimiler et à éliminer … Une pathologie s’installera : maladie d'encrassage ou maladie auto-immune.

LucH.
Fait en collaboration avec l'équipe des « modérateurs » de l'Appart-des-Spasmos

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**Mirzoune** Ven 19 Fév 2016 - 20:11

Seignalet guidelines
Well, how could we summarize Seignalet in short? :
A diet free of gluten, casein and corn. Main guideline.
Better not cook above 110 °. Eat organic and local.
As far as oils is concerned (omega-3), we didn’t talk about EPA – DHA – GLA in nineties.
Not to take literally. Seignalet is not a nutritionist but an immunologist.
As far as vegetables are concerned, raw for enzymes but not at the beginning when your bowels are irritated. We’d better eat them steam-cooked and according to what you can tolerate. Adapt yourself.
As far as pseudo-cereals are concerned, they are admitted but moderately. I advise to limit them once a day, a small portion. Buckwheat and rice do contain antinutrients. Like all cereals.
Not good for endothelial cells. Cereals cause zonulin secretion. Zonulin increases intestinal permeability (leaky gut). Tight junctions are no longer operational (by people suffering from poor digestion).
As far as I’m concerned, I try to avoid cereal. I eat rather paleolithic. Let’s say 80/20 because I’m not perfect Wink

Additional link if you want to know why grains are not advised.

“Why grains are bad?”
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From “How Do Grains, Legumes and Dairy Cause a Leaky Gut?” Part 1: Lectins.

+ Part 2: Saponins and Protease Inhibitors of grains and legumes
From “How Do Grains, Legumes and Dairy Cause a Leaky Gut?”
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LucH.

L’équipe de Mirzoune et Ciboulette

Seignalet: explication simplifiée, par Luc

Seignalet: explication simplifiée, par Luc

gluten free diet + guidelines