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Syndrome scombroïde : intoxication à l'histamine

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Syndrome scombroïde : intoxication à l'histamine Empty Syndrome scombroïde : intoxication à l'histamine

Message  yoz le Ven 5 Juil 2019 - 11:47

Hello,

Il m'est arrivé un truc de fou hier....

Au repas de midi, je mange au restaurant vers mon boulot, le plant du jour n'est plus dispo, alors je prends un steak de thon (à la plancha) avec haricots verts.

A la 1ère bouchée, je trouve le goût "bizarre", mais comme le steak est bien grillé et que j'ai faim, je le mange presque entièrement.

30 minutes après la fin du repas, je commence à ressentir des démangeaisons dans la paume des mains, puis des bouffées de chaleur, sentiment de malaise général, et quelques minutes après 3 violentes diarrhées liquides s'enchainent. Et là je me rends compte que j'ai des plaques rouges de partout sur le torse et les bras, qui ne grattent pas mais qui sont bouillantes.

Puis maux de tête violents, courbatures dans tous les corps (surtout les cervicales), tête qui tourne, etc....

Après 1h les plaques rouges s'estompent doucement, la chaleur et le mal de tête persistent. Je passe en panique à la pharmacie, elle de me donne un antihistaminique (cetirizine) + doliprane et smecta.

Je rentre moi épuisé. Vers 22h00 enfin ca va un peu mieux, les 3 médicaments ont fait effet.

Après quelques recherches sur internet, je tombe sur différents sites qui semblent incriminer le steak de thon (surement mal conservé ou daubé) :

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A priori il s'agit bien d'une intoxication à l'histamine (syndrome scombroïde) liée à l'ingestion du thon.

Ce matin ca va un peu mieux mais je suis épuisé. Pensez-vous qu'il faudrait mieux aller consulté un médecin ou si la crise est terminée ?

C'est la 1ère fois que je fais une réaction comme ca et j'ai peu de faire un choc choc anaphylactique à l'histamine (mais peut-être que ca aurait du arriver tout de suite non ?)..

Conclusion : toujours se méfier du poisson dans les restos qu'on connait pas....

Merci de vos conseils et bonne journée.

Yoz pale
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Message  Luc le Ven 5 Juil 2019 - 12:54

yoz a écrit:(…)
Je rentre moi épuisé. Vers 22h00 enfin ca va un peu mieux, les 3 médicaments ont fait effet.
(…)
A priori il s'agit bien d'une intoxication à l'histamine (syndrome scombroïde) liée à l'ingestion du thon. (…)
Ce matin ca va un peu mieux mais je suis épuisé. Pensez-vous qu'il faudrait mieux aller consulté un médecin ou si la crise est terminée ?

Extrait
Son origine est bactérienne, toutefois, l'agent toxique n'est pas une toxine bactérienne, mais une amine provenant de la dégradation biochimique de certains acides aminés de l'aliment par des micro-organismes d'altération.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
L'histamine peut provoquer une intoxication, 10 à 120 minutes après la consommation du produit alimentaire incriminé.
La symptôme sont de type allergique : rougeur du visage et du cou, œdème, urticaire, bouffées de chaleur, sensation de brûlure dans la bouche
Symptôme souvent accompagnée de maux de tête intenses, de palpitations cardiaques et, plus rarement, de nausée et de vomissements.
Ces symptômes disparaissent ensuite spontanément en quelques heures. Des maux de tête peuvent toutefois persister pendant deux jours.
Malgré son caractère dramatique, cette intoxication est relativement bénigne.
Étant donné la similitude des symptômes avec ceux de l'allergie alimentaire, l'intoxication à l'histamine peut être confondue avec celle-ci.
Trois facteurs peuvent démontrer qu'il s'agit bien d'une intoxication alimentaire : •Les malades n'ont pas d'histoire d'allergie ou d'intolérance vis-à-vis de l'aliment incriminé.
•Plusieurs personnes ayant consommé le même aliment présentent les mêmes manifestations.
•On peut détecter la présence d'une quantité importante d'histamine dans le produit alimentaire suspect.

Commentaire:
Tu as déjà constaté une régression des symptômes comme indiqué ci-dessus. Tu as fait ce qu'il fallait en allant demander conseil à la pharmacie, et en prenant un antihistaminique. Bonne réaction. Tu vas probablement être un peu flappy (fatigué) pdt 2 à 3 jours. Réaction logique.
Si tu n'as pas de température (38.5° C), si la situation ne s'aggrave pas, je n'irais pas consulter le médecin, sauf pour savoir comment combattre le niveau d'histamine et mieux récupérer.
Inutile d'aller lire tous les dangers sur internet, maintenant que la situation est supposée sous contrôle.  
C'est pas de chance. Sad
Soigne-toi bien.

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Albert Einstein

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