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Délice au chocolat et beurre de cajou

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Délice au chocolat et beurre de cajou

Message  Luc le Mer 7 Juin 2017 - 11:33

Fat bomb
J'inaugure une nouvelle rubrique (à créer ?)
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
*) Ingrédients  pour 4 à 5 « muffins » (30 gr de chocolat minimum par muffin, gros calibre)
150 gr de chocolat noir 70 % (50 % dans la recette)
3 càs de lait de coco 17 % MG (facultatif mais conseillé pour faciliter le travail)
1 càc de beurre de cajou ou d’amande par muffin  (myprotein.com)
3 airelles sucrées ou petits raisins par muffin (facultatif)
Coco copeaux pour garniture

*) Nutrition Facts par muffin (5 pièces)
233 K/cal. L16.2 – P6.4 – G27.3 (4.2)
Rapport L/P: 16.17/6.40
Rapport G/F: 27.3/4.2
Source: USDA nutritiondata.self.com/facts:



Dernière édition par Luc le Mer 7 Juin 2017 - 11:39, édité 3 fois

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Re: Délice au chocolat et beurre de cajou

Message  Luc le Mer 7 Juin 2017 - 11:36

Voici une coupe de profil. Je ne m'épargne aucun sacrifice pour ce forum
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*) Préparation
♦️ Faire fondre le chocolat au bain-marie.
♦️ Ajoutez le lait de coco (facultatif).
♦️ Mettez une càs de chocolat fondu dans le fond du moule.
♦️ Ajoutez une càc de beurre de cajou par muffin (ou d’amande si régime cétogène).
♦️ Placez 3 petits fruits sur chaque muffin et appuyez légèrement (pas conseillé si pas encore en cétose).
♦️ Laissez refroidir 30’ au frigo.
♦️ Ajoutez une fine couche de chocolat (+ 1 càs de lait de coco mélangée, ajoutée pour obtenir la consistance souhaitée)
♦️ Garnir de copeaux de noix de coco (facultatif)
♦️ Laissez refroidir au frigo 1 H.
Dégustez ensuite.
Appréciation : 8 à 9 / 10 selon le type de chocolat utilisé et l’état de votre foie Wink
Faites suivre d’un expresso, si vous n’avez pas de problème de glycémie.
C'était mon petit déjeuner. 1 seul "biscuit" par jour !

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Fat bomb nutrition

Message  Luc le Mer 7 Juin 2017 - 13:41

Intérêt d’une « fat bomb »
La bombe au chocolat ne vous fournira pas seulement l'énergie dont vous avez besoin pour accomplir vos tâches à la maison ou au travail, mais elle est pleine d'ingrédients sains pour vous donner un coup de fouet (pour autant que votre digestion soit au top) Twisted Evil

Le principe de la « fat bomb », c’est bien sûr d’inclure des lipides dans un régime high-fat et low-carb, genre L85 – P10 – G5 (2), vu sur la journée. La répartition de la recette peut évidemment varier, genre L70 – P10 – G20 (5 – 10)
(5 – 10) indique la Q de fibres, à déduire pour obtenir le total net des glucides.

Manger des lipides seuls n’est pas souvent savoureux, sauf si on les accommode …
Une fat bomb contient trois types d'ingrédients de base:
- Une base grasse (huile de noix de coco, beurre ghee, huile MCT, fromage sojami ou avocat)
- Un aromatisant ou un édulcorant (épices, poudre de cacao, stevia, xylitol ou érythritol)
- Un mélange de noix / graines / fruits secs apportant des fibres (noix, graines, fruits à faible teneur en glucides, copeaux de coco).

C’est sain parce que nous privilégierons les AG saturés et AGMI (coco et noix), optimiserons le rapport glucides / fibres (tout en modérant le total des glucides). Mais ça reste un appoint; combiné ainsi, ce n’est pas un aliment santé (réaction de Maillard).
Mais si vous avez un apport suffisant de vitamine E, bêta-carotène, vitamine K2 et de L-carnitine, cela ne devrait pas poser un problème si vous assimilez bien les lipides. On y va par palier et on reste à l’écoute de ses sensations.

Pour faciliter la digestion, on peut apporter un supplément d’enzymes lipases et / ou de « l’Ox Bile » 500 mg si vous avez un pancréas déficient.
Voici qques suggestions de suppléments. Mais on préfèrera étaler la prise de l’aliment dans le temps et y aller par palier.
Nutricology Ox Bile 500 mg
Source Naturals, Pancreatin
Houston Enzymes, Lypazyme
Enzymedica, Lypo Gold, For Fat Digestion.

Si votre hémoglobine glyquée (HbA1c), lors de la dernière prise de sang, se situait au-dessus, de 5, je vous conseille en plus de faire une cure avec “Anti-glycation formula”. 2 flacons 2 x / an.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
120 gél 66 € (2 x 2 gél matin et soir) – remise 30 % si client fidèle.
L-carnosine – benfotiamine – aminoguanidine – L-histidine – Sodium R-lipoate – pyridoxamine – Extrait de feuilles de banaba (1% acide corosolique) – extrait de maté – extrait de goyave.

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