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Muffin de pomme de terre et saumon fumé sans gluten et sans lactose

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Muffin de pomme de terre et saumon fumé sans gluten et sans lactose

Message  keditchi le Dim 15 Nov 2015 - 22:00

J'ai testé cette recette ce soir, plutôt simple et qui a remporté un franc succès auprès de mon fils de 6 ans et de son père (qui est très difficile !!!! Evil or Very Mad )

Voici les ingrédients :
- 500 gr de pommes de terre
- 100 ml de lait végétal (j'ai mis du lait d'amande)
- 2 oeufs
- muscade
- persil et ciboulette (4 càs au total)
- 1 échalote
- 2 càs de ghee
- 200 gr de saumon fumé en lanières
- sel, poivre
- 4 càs de farine de riz (facultatif, je n'en ai pas mis mais on obtiendrait quelque chose de plus solide au lieu d'une consistance moelleuse de purée)

1/ Faire cuire les pommes de terre à la vapeur et les réduire en purée.
2/ Mélanger tous les autres ingrédients sauf le saumon dans un saladier et y ajouter la purée (moi j'ai carrément mis les patates encore bouillantes dedans et j'ai utilisé un presse purée ensuite)
3/ ajouter le saumon fumé en lanières
4/ mettre dans des moules à muffins huilés et cuire 30 min à 180°C chaleur tournante

A déguster chaud ou froid avec une bonne salade de crudités : ici carottes râpées, carrés de pomme, mâche, avocat, tomates + vinaigrette ail et curcuma.
Je m'excuse d'utiliser toujours les mêmes assiettes, ma vaisselle provençale va finir par devenir célèbre ! Exclamation

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Re: Muffin de pomme de terre et saumon fumé sans gluten et sans lactose

Message  Mirzoune le Lun 16 Nov 2015 - 20:14

Va falloir que j'achète des moules à muffins!
J'en ai des minis, pour les petits fours,  mais les grands, pour des recettes salées c'est top!

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Re: Muffin de pomme de terre et saumon fumé sans gluten et sans lactose

Message  Luc le Lun 16 Nov 2015 - 20:34

Mirzoune a écrit:Va falloir que j'achète des moules à muffins!
J'en ai des minis, pour les petits fours,  mais les grands, pour des recettes salées c'est top!
 recette piquée Smile
J'ai 2  moules en silicone tefal proflex (6 briquettes, chacun). Extra: semi-rigide, ne colle pas ...
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Re: Muffin de pomme de terre et saumon fumé sans gluten et sans lactose

Message  Mirzoune le Lun 16 Nov 2015 - 21:47

C'est parfait, ça!

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Re: Muffin de pomme de terre et saumon fumé sans gluten et sans lactose

Message  Luc le Ven 27 Nov 2015 - 20:26

Je viens de tester et d'engloutir 3 briquettes, avec un rosé. Précédé d'une crudité: salade de pomme, concombre et mâche, citronnée Very Happy
Extra
avant de verser dans deux moules (10 briquettes)
J'ai utilisé 5/50 pdt et patate douce.
lait de coco 17 % MG (100 ml)
Bien épicez!
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Re: Muffin de pomme de terre et saumon fumé sans gluten et sans lactose

Message  keditchi le Ven 27 Nov 2015 - 20:52

Merci de ton retour Luc ! Contente que tu te sois régalé !
Je suppose que tu as voulu dire 50/50 pdt et patate douce....pas osé te corriger la faute.....

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Re: Muffin de pomme de terre et saumon fumé sans gluten et sans lactose

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