Salade verte au pourpier sauvage sans gluten et sans lactose

**Flo** Dim 1 Nov 2015 - 21:36

Il est agréable d'agrémenter de temps à autre, les traditionnelles salades vertes avec du pourpier sauvage [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image], cette plante tendre et mucilagineuse contiens de la vitamine E, C, du potassium, du magnésium et même un peu d'w3.
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Comme pas mal de plante sauvage elle contient aussi de l'acide oxalique, c'est pour cette raison que sa consommation doit rester occasionnelle et non journalière.

Le Pourpier sauvage est aussi bon que le cultivé.

**Mirzoune** Dim 1 Nov 2015 - 21:41

ça a quel goût ton truc?

**Flo** Dim 1 Nov 2015 - 21:49

Mirzoune a écrit:ça a quel goût ton truc?

Un peu comme la mâche, en plus doux.

**Mirzoune** Dim 1 Nov 2015 - 21:50

Ah...D'accord... Alors c'est ok!

**Luc** Dim 1 Nov 2015 - 22:03

C'est top mais attention de bien délimiter la parcelle car il prolifère vite ...

Deux variétés

Le pourpier se reconnaît à ses feuilles épaisses et charnues, petites et rondes, vert vif, luisantes qui sortent des tiges rigides et rouges.Il a une texture assez particulière, un goût très doux qui se rapproche un peu de celui de la [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien].Le pourpier pousse très facilement dans les jardins, comme du chiendent ! Aussi a-t-on intérêt à en semer de façon à bénéficier de ses bienfaits.Il existe deux variétés : le pourpier doré et le pourpier vert. Toutes deux sont assez fragiles et à consommer rapidement sinon les tiges se flétrissent et se dessèchent.Le pourpier se mange cru en salade, avec huile d'olive et citron mais il peut aussi se cuisiner, comme les épinards,, s'utiliser comme garniture de potage ou d'omelette à la place du cresson, autour d'un gigot ou d'un rôti.

petit truc: J'ajoute du jus de citron (citrates) chaque fois que je consomme de l'épinard en salade, de la compote de rhubarbe ou quand je mange un morceau de cake au chocolat. Je suis en terrain susceptible (lithiase).
Ou alors, vous prenez 200 mg de citrate de calcium au repas (gélule). 200 mg de citrate Ca = 30 mg de calcium.
LucH

**Flo** Ven 6 Nov 2015 - 17:40

Liens sur les proprités nutritrionnelles et médicinales :
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