Choisir un avocat

• Avec un avocat à point, vous devez pouvoir enlever le pédoncule sans difficulté aucune.
  
• Avec un avocat encore vert, vous ne pourrez pas retirer le pédoncule sans l'aide d'un ustensile (couteau, cuillère). Donc, si vous devez y recourir, c'est que tout bonnement votre avocat n'est pas prêt à être consommé.
  

• Sous le pédoncule, une chair jaune, vert clair, indique toujours un avocat pas assez mûr.
  
• Si la chair est brunâtre, l'avocat est trop mûr, mais il est peut-être consommable.
  

L'avocat est riche en caroténoïdes (de la zéaxanthine, de l’alpha-carotène et du bêta-carotène, trois autres caroténoïdes, ainsi que du tocophérol).

L’avocat peut protéger votre futur bébé, de même que votre cœur

keditchi a écrit:Perso j'achète toujours ceux qui ont une peau verte. S'ils sont bios, ils sont vraiment très rarement noirs (et bons à jeter du coup !), ils murissent gentiment et je les consomme lorsqu'ils sont bien mous. C'est gai car avant je les prenai non bios et je n'arrivai jamais à temps pour les manger.....

keditchi a écrit:Perso j'achète toujours ceux qui ont une peau verte. 

johnny-bak a écrit:Pour faire murir un avocat , il faut le mettre a coter des bananes .

• L'avocat contient 23% de folate qui réduit l’incidence de maladie cardiaque. L’acide folique peut réduire les risques d’accident vasculaire cérébral. L’acide folique est également essentiel dans la prévention des anomalies congénitales comme le spina bifida et la malformation du tube neural.
  
• L’avocat contient des proanthocyanidines (On estime que leur activité antioxydante est de 20 à 50 fois plus importante que celle des vitamines C et E). Cet antioxydant agirait sur de nombreux points comme la régénération des tissus, la circulation sanguine et surtout en tant qu’acteur contre le stress oxydatif responsable de nombreux cancers.
  
• L'avocat compte parmi les fruits les plus antioxydants. Il lutte efficacement contre les cellules cancéreuses, combat leur croissance et réduit les effets secondaires de la chimiothérapie.
  
• Sa richesse en magnésium participe à la contraction musculaire, à la croissance osseuse, dentaire et à la régulation du système nerveux.
  
• Grâce la pro-vitamine A qu'il contient, l’avocat contribue à prévenir la cataracte et le vieillissement oculaire. Manger des avocats aide notre corps à absorber 5 fois plus de caroténoïdes (lycopène et bêta-carotène). Les avocats contiennent plus du caroténoïde lutéine que tout autre fruit, protégeant contre la dégénérescence maculaire et les cataractes.
  
• Les avocats sont riches en fibres et aideront à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui pourrait aider à perdre du poids. Leur richesse en fibres favorise la santé métabolique et stabilise la glycémie.
  
• Les polyphénols et les flavonoïdes des avocats ont des propriétés anti-inflammatoires. L’extrait d’avocat peut réduire les symptômes de l’arthrite.
  
• Les avocats nettoient les intestins, atténuant la mauvaise haleine. Ils favorisent la digestion grâce à leur teneur en potassium. Le potassium incite la production d’acide chlorhydrique nécessaire pour une bonne digestion. Il entre aussi dans le maintien de l’équilibre du pH sanguin et favorise la transmission d’influx nerveux et donc la contraction musculaire. L'avocat contient plus de potassium qu’une banane. Les avocats en contiennent 14% et les bananes 10%. Avec 485 mg de potassium pour 100 g, l'avocat est le fruit idéal pour réguler la pression artérielle.
  
• Les avocats contiennent un antioxydant appelé glutathion qui prévient les maladies cardiaques, le cancer et ralentit les signes de vieillissement. Le glutathion combat également les radicaux libres.
  
• L'avocat regroupe l’ensemble des vitamines B: la vitamine B1 contribue à la croissance et la transmission de l’influx nerveux. La vitamine B2, à la réparation des tissus. La vitamine B3, à la formation de l’ADN. La vitamine B5 transforme ce que nous mangeons en énergie. La vitamine B6, en plus de la synthèse des protéines, favorise le bon fonctionnement du système immunitaire. Et la vitamine B9 joue un rôle dans la production de nouvelles cellules.
  
• L’avocat est riche en vitamine K1. Cette vitamine est essentielle dans de nombreuses fonction physiologique comme la coagulation du sang et la formation des os.
  
• L’avocat présente 2,3 grammes de vitamine E pour 100 grammes.
  
• Si vous mangez un avocat par jour, votre foie va produire plus de glutathion, qui est le numéro un des antioxydants, mais il renforce également le métabolisme par le magnésium qu’il contient et qui est un facteur clé dans plus de 300 processus métaboliques.
  
• Les avocats sont une des meilleures sources en oméga-9, particulièrement connu pour sa grande présence dans l’huile d’olive utilisée dans le régime méditerranéen ou crétois.
  
• Ces oméga-9 réduisent les niveaux de cholestérol LDL, tout en augmentant les niveaux de HDL, qui est le bon cholestérol. Les avocats abaissent le mauvais cholestérol de 22%, augmentent le bon cholestérol de 11% et réduisent également les triglycérides sanguins responsables des plaques d’athérome. De même, l’oméga-9 contribue à l’absorption des vitamines et des antioxydants.
  
• Servi avec juste un jus de citron au lieu d'une vinaigrette riche en corps gras, il se révèle finalement à peine plus calorique - voire moins - qu’un plat de carottes râpées en vinaigrette ou de céleri-rémoulade (respectivement 126 et 289 kcal/100g).
  
• L’huile d’avocat nourrit la peau et est un traitement bénéfique pour le psoriasis et d’autres irritations.