Le jus de céleri selon Médical Medium

Superaliment
« Le jus de céleri est un superaliment (1) encore inconnu dont la composition nutritionnelle est particulièrement riche. A lui seul, il pourrait presque faire des miracles.  Tonique alcalinisant, antiseptique (2) et riche en enzymes, il stimule les électrolytes, répare l’ADN (3), équilibre le taux de glucose dans le sang et constitue un pas « simple » pour recouvrer la santé, qu’il ne faut en aucun cas négliger. »
Source: Anthony William – Medical Medium – La thyroïde. Sous-titré “Comprendre et traiter les troubles thyroïdiens.
NB : AW préconise 2 x 250 ml de jus de céleri par jour dans son livre spécifique sur le jus de céleri.
NB2 : Achat de ce livre superflu selon moi (+/ 24 €) car on peut trouver cette info ailleurs. Non lu.
Moduler en tenant compte des inconvénients
- Le céleri est riche en oxalates. Utiles en quantité modérée, les oxalates peuvent pomper le calcium des autres aliments, dans la lumière digestive (tractus intestinal), et former ainsi un calcul, qui aboutira dans les selles, avec un peu de chance.  Je surveillerai donc l’apport de calcium global pour ne pas tomber sous 650 mg par jour (pour ne pas exciter PTH). Mais comme c’est une cure d’un mois qui est préconisée, on pourra fonctionner selon son ressenti.
Pour neutraliser les oxalates, c’est 1000 mg de Ca qui sont conseillés par la nutrition.fr (en buvant un peu plus, soit 2 L au lieu de 1.5 L d’eau peu minéralisée). (*) L’apport de potassium sera inversement proportionnel, 3500 ml minimum (AJR). Enfin, on modèrera l’apport de viande, en cas de problème (lithiase rénale). Portion de 80 à 120 gr. Je prendrais un complément à base de citrates pour me faciliter la vie. (nutrixeal.com 900 mg de citrate de potassium, 175 mg de K élément) car pour atteindre le quota requis / conseillé de K, il faudra manger pas mal de fruits et surtout des légumes.  
On modèrera la fréquence des aliments contenant plus de 50 mg d’oxalates par portion (1 et 6). Attention les patates douces, les épinards et les betteraves (> 200 mg d’oxalates). Perso, je prends une gélule de citrates de potassium (900 mg, 175 mg de K élément) lorsque je mange du chocolat, de la sauce tomate ; je double l’apport avec de la compote de rhubarbe, des pdt douces ou de l’épinard.  Prévention de la lithiase calcique. Vous pourriez obtenir le même effet en buvant 120 ml de jus de citron par jour (citrates), délayé dans 750 ml d’eau. Mais ce ne sera pas possible tous les jours (acidité gastrique).
- Le céleri contient des furocoumarines.
Je mets en évidence : le céleri, consommé en entier (avec la branche et les feuilles), peut tenir une place de choix à table, dans le cadre d’une alimentation variée, hypotoxique de surcroît. Mais on évitera le jus de céleri branche pdt la grossesse car il stimule les contractions de l’utérus. Le jus de céleri contient également des furocoumarines. On modérera en conséquence son usage en cas de pathologie rénale : Les furocoumarines inhibent partiellement la voie enzymatique Cyp450  (cytochrome P450), voie de détoxification.(5)  Saturation possible au niveau des reins.
Cela est bien documenté aussi pour le jus de pamplemousse (sous-famille CYP 3A4). Il peut prolonger la demi-vie de certains médocs. Posologie à adapter, donc. En parler au médecin traitant.
Question de dosage aussi. Un fruit de pamplemousse par semaine ne devrait pas poser un problème au niveau de l’inhibition CYP450 (récupération), en cas de prise de médocs. Pas le jus de pamplemousse! Question de proportions. (6)

* https://www.lanutrition.fr/les-aliments-riches-en-oxalate

Sources et Références
1) Le céleri est un superaliment
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Le céleri est une plante qui appartient à la famille des Apiaceae. Son nom scientifique est Apium graveolens. Les propriétés curatives de ce légume sont connues depuis des temps immémoriaux.
2) Antiulcerogenic and antibacterial activities of Apium graveolens essential oil and extract
DOI: [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Essential oil of A. graveolens was strongly inhibitory against Escherichia coli and moderately inhibitory against Pseudomonas aeruginosa and Staphylococcus aureus.
3) Superaliment encore inconnu. Le jus de céleri répare l’ADN !? 
Commentaire NDLR : OK pour inclure le jus de céleri dans une approche globale, et si l’on reste à l’écoute des messages envoyés par le corps. On tiendra compte aussi des contrindications (oxalates et furocoumarines). Le jus de céleri possède de nombreuses propriétés santé intéressantes. Les bienfaits rapportés sont bien souvent présents, lorsqu’on surcharge moins le foie et qu’on apporte des oligo-éléments intéressants. L’homéostasie peut alors entrer en jeu.
Mais de là à prendre un raccourci, comme AW, il y a de la marge. AW pense / croit que le corps peut s’auto-réparer lorsqu’un gène est déficient, dans la plupart des cas. En gros, 85 % des pathologies – de tout type – sont la conséquence d’une surcharge du métabolisme (via les toxines environnementales et les facteurs déclencheurs en cas de stress aigu). Ces nuisances ont un impact sur notre capacité à détoxifier et à combattre les agressions de tout type. AW n’est pas seul à penser ainsi. Mutation de l’ARN, puis ADN.
Il distingue 4 stades de contamination de l’organisme, notamment par le virus Epstein-Barr (EPB est commensal chez 95 % des individus). Si EPB est associé à une infection avec streptocoques, cela peut accentuer les dégâts au niveau du système immunitaire. Le système se trompe de cible. Surexcitation et absence de modération. La voie est libre pour un épuisement progressif des hormones  stéroïdes et thyroïdiennes.
Si l’on détoxifie le foie et la thyroïde – avant le dernier stade, dans le cerveau – nous pouvons récupérer un fonctionnement ad hoc, et donc obtenir une correction du codage génétique, via le processus de l’homéostasie. Chez la plupart des individus.
4. Sources d’oxalates dans les aliments
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5. Furocoumarins modify expression of hepatic microsomal cytochrome P450 (CYP450) 3A11 and CYP 2E1.
§. Liver and kidney toxicity of some foods and herbs (with furocoumarins) in mice
Furocoumarins affect hepatic cytochrome P450 and renal organic ion transporters in mice.
PMID: 34782189 
doi: 10.1016/j.toxlet.2011.11.030
6. Contenu en furocoumarines de certains aliments
Identification and Quantitation of Furocoumarin Contents in Popularly Consumed Foods in the U.S. using UPLC-MS/MS
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Total furocoumarin concentration was greatest in parsley (23.2 μg/g), grapefruits (21.9 μg/g), lime juice (14.6 μg/g), grapefruit juice (9.5 μg/g), limes (9.2 μg/g), and lemon juice (1.6 μg/g). Other highly concentrated foods included root vegetables such as celeriac (0.4 μg/g), parsnips (0.3 μg/g), and carrots (0.07 μg/g). Differences were noted between raw foods and their cooked or processed derivatives. For example, raw carrots had a total furocoumarin concentration 4.9 times higher than carrot juice, and more than 90 times higher than cooked canned carrots. Additionally, grapefruit had a total furocoumarin concentration 2.3 times higher than grapefruit juice. Bergamottin was found in the greatest proportion of foods sampled (23 of 29), followed by bergapten (19 of 29) and 6′7′-DHB (16 of 29). Bergamottin contributed most significantly to the entire sampling of foods (38.5% of total furocoumarin concentration among all foods), followed by 6′7′-DHB (19.1%) and bergapten (16.0%). In summary, furocoumarins are found in a large variety of commonly consumed plant-based foods including herbs, spices, fruits, vegetables, and their juices. Cooking and other processing methods can augment the distribution and total concentrations of furocoumarins in foods. Bergamottin, bergapten, and 6′7′-DHB contribute most significantly to total furocoumarin concentration in the foods analyzed. This research provides the framework for a database of furocoumarin contents of foods, and can inform future work related to furocoumarin consumption and health outcomes.

PS: Je suis en train de lire "Medical medium - La thyroïde".

2) Antiulcerogenic and antibacterial activities of Apium graveolens essential oil and extract
DOI: [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Essential oil of A. graveolens was strongly inhibitory against Escherichia coli

Bon à prendre dans mon cas, je vais faire des recherches avec achat sous forme de capsules, merci pour cette info.