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Noix de macadamia

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Noix de macadamia

Message  yoz le Lun 7 Aoû 2017 - 13:25

Hello,

Suite à la lecture des synthèses de Luc sur le "Fat for fuel" du Dr Mercola, je cherche à acheter des noix de macadamia crues décortiquées et pas trop cher (bio si possible) ?

Pas trouvé en magasin bio, et sur internet difficile de juger la qualité et la traçabilité....

J'ai trouvé ces 2 pistes :

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

edit : trouvé ça aussi : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

En attendant, j'ai pris des noix d’Amazonie (Brésil)

Merci d'avance, bonne journée !

Yoz

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Re: Noix de macadamia

Message  Luc le Lun 7 Aoû 2017 - 13:54

Il faut limiter l'emploi des noix d'Amazonie à 3 noix par jour (sélénium)
537 mcg de Se et 5.7 mg d'oméga-6 pour 1 portion (30 gr).
Source: USDA nutrition data.
Tu peux prendre les noix de macadamia rôties et salées. Je prends souvent une bonne càs comme collation ou pour obtenir mon quota de calories, soit 20 gr.
Les AG ne sont pas trop oxydés et résistent bien (90 %) dans la noix malgré ce que tu pourras lire ailleurs. Probablement protégés de l'oxydation grâce aux tocotriénols et les phénols.
Tocotriénols (31–92 mcg/g oil) and squalene (72–171 mcg/g oil)
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
J'achète mes noix de macadamia chez Colruyt.

Autres possibilités:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
500 gr 22 €.
Achetez quand 30 % de remise sinon trop cher. Visez +/ 7.5 à 9 € pour 250 gr.


Infos sur les noix de macadamia :
L76 P8 G14/9
AGS 12.1
AGMI 58.9
AGPI 1.5 dont 1.3 g de w6.
130 mg de Mg


Dernière édition par Luc le Jeu 10 Aoû 2017 - 0:02, édité 2 fois

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Re: Noix de macadamia

Message  yoz le Mar 8 Aoû 2017 - 12:14

Ok merci.

Finalement j'en ai trouvé en magasin bio chez Satoriz, mais trop cher, j'en ai juste pris pour gouter (8€ les 125gr), mais elles sont bio et viennent du Queensland en Australie Smile.

Du coup les moins cher seraient celles-là : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

D'ailleurs sur ce site, toutes les noix et graines sont moins cher, mais j'ai encore pas essayé.

A+

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Noix et graines friendly

Message  Luc le Sam 12 Aoû 2017 - 13:17

Noix et graines que je mets le plus souvent au menu
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Observez la teneur peu élevé en AGPI des noix de macadamia: 0.42 gr par portion de 28 gr. Négligeable.
Comparez les noix de Grenoble avec les noix de Pécan: 2 fois plus d'oméga-6 dans les noix de Grenoble: 10.67 gr contre 5.83 gr, même si le rapport w3 / w6 est correct, il y a trop d'oméga-6 dans les noix de Grenoble
J'ai été étonné aussi de voir la Q de w6 dans le chanvre, même si le rapport w3 / w6 est intéressant et que le profil des protéines est très intéressant. Si je relativise et que je rapporte cela à une càs dans un smoothie, cela donnera 2.5 gr de w6. C'est gérable.


Dernière édition par Luc le Sam 12 Aoû 2017 - 19:23, édité 1 fois

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Re: Noix de macadamia

Message  Mirzoune le Sam 12 Aoû 2017 - 18:52

yoz a écrit:Ok merci.

Finalement j'en ai trouvé en magasin bio chez Satoriz, mais trop cher, j'en ai juste pris pour gouter (8€ les 125gr), mais elles sont bio et viennent du Queensland en Australie Smile.

Du coup les moins cher seraient celles-là : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

D'ailleurs sur ce site, toutes les noix et graines sont moins cher, mais j'ai encore pas essayé.

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Re: Noix de macadamia

Message  sumerien le Lun 14 Aoû 2017 - 9:26

Luc a écrit:
Les AG ne sont pas trop oxydés et résistent bien (90 %) dans la noix malgré ce que tu pourras lire ailleurs. Probablement protégés de l'oxydation grâce aux tocotriénols et les phénols.

AGPI 1.5 dont 1.3 g de w6.
130 mg de Mg
Bonjour Luc, comment tu le sais que les noix de macadamia sont les moins oxydées dans les autres noix aussi il y a de la vitamine E
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Re: Noix de macadamia

Message  Luc le Lun 14 Aoû 2017 - 10:10

sumerien a écrit:Bonjour Luc, comment tu le sais que les noix de macadamia sont les moins oxydées dans les autres noix aussi il y a de la vitamine E
C'est par déduction et comparaison. Ce n'est pas une certitude.
Explication:
Les noix de macadamia sont les moins riches en en AG polyinsaturés. 0.4 gr pour une portion de 30 gr. Les noix de Grenoble, c'est 10 gr.
Les AGMI résistent mieux (78 %).
Ces noix sont bien protégées par
Mn*** Cu** Mg*
Phytostérols 32.5 mg ***
Précision:  il ne suffit pas de voir vitamine E. ce n'est pas suffisant comme apport. Elle protège seulement la graine pdt le stockage, dans leur coque.
Toutefois, la noix de macadamia est décortiquée. Il vaudrait donc mieux vérifier son état avant l'achat. Si elle a jauni, c'est que ce n'est plus top (90 %).
Chez Colruyt, où je me fournis, elles sont altérées ... Sad
Je vais chercher une autre source d'approvisionnement. En cours. Je fini la rédaction de l'appendix du livre...

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Re: Noix de macadamia

Message  sumerien le Lun 14 Aoû 2017 - 10:36

A moins du vivre en Australie, je crois que trouver des noix de macadamia fraîches ici est difficile.
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Macadamia profil - où acheter

Message  Luc le Lun 14 Aoû 2017 - 15:10

Noix de macadamia *** (Macadamia nuts)
Extrait de l'appendix du livre "Fat for Fuel" du Dr Mercola
Lorsque vous pensez aux noix de macadamia, Hawaii pourrait venir à l'esprit, mais cette noix est en fait originaire du continent situé à l’opposé (Down Under = surnom de l’Australie), ce qui explique pourquoi le fruit est également connu sous le nom de noix du Queensland. Ce sont les fruits du noisetier le plus recherché dans le monde, alors prévoyez de payer un peu plus.
Les noix de macadamia ont la teneur la plus élevée en gras et la plus faible en protéines et en glucides de toutes les noix, et elles sont aussi l'une de mes préférées. Les noix de macadamia bruts contiennent également des quantités élevées de vitamine B1, de magnésium et de manganèse. Seulement une portion de noix de macadamia apportent 58% de ce dont vous avez besoin dans en manganèse et 23% de la valeur quotidienne recommandée de la thiamine (B1)

Environ 80 % des graisses dans les noix de macadamia sont mono-insaturées, et la plupart de ces graisses sont des oméga-9, de l'acide oléique. C'est la même graisse qui est également présente dans l'huile d'olive, de sorte qu'elles fournissent plusieurs des mêmes avantages que l'huile d'olive. Ils sont généralement moins oxydés que l'huile d'olive parce que les acides gras sont intacts, non extraits (si vous les consommez, comme recommandé, en tant que noix fraîches et crues).
Si vous avez des animaux de compagnie, il est important de noter que les noix de macadamia sont toxiques pour les chiens et peuvent causer un étourdissement (weakness), des vomissements, une perte de coordination, des tremblements et une hyperthermie.

Comment les manger: ces noix savoureuses sont un snack parfait à elles seules. Vous pouvez aussi les broyer dans un beurre de noix, les couper finement et les utiliser pour    
« tartiner » une viande  ou un filet de poisson, les couper plus grossièrement et les ajouter à une salade, ou les mélanger dans des soupes pour un côté croquant. Gardez votre consommation à 60 grammes ou moins par jour.

Addendum :
Une portion de noix de macadamia (28 gr) apporte :
201 K/cal. L21.2/3.4  P2.2  G4/2.4

21.2 gr d’acides gras décomposés en
- 3.4 gr d’AGS
- 16.5 gr d’AGPI (78 %)
- 0.4 gr d’AGPI dont 57.7 mg de w3 et 363 mg de w6, soit un rapport 1/6.3. Correct mais vraiment très peu d’oméga-6. C’est la noix qui contient le moins d’AGPI oméga-6. Très bien donc.
Mn*** Cu** Mg*
B1 *** Phytostérols 32.5 mg ***
Déficient en lysine
Source : Nutrition Data Base USDA.

Lire aussi :
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]  (noix et graines intéressantes).

Où acheter  (un prix entre 7.50 et 9 € pour 250 gr est intéressant mais c’est souvent + cher) :
Colruyt Boni 5.30 € pour 250 gr (rôties et salées). Pas top au niveau de la fraîcheur.
De NotenShop
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]  6.50 et 8.95 € si bio (250 gr).
Frais 5.95 si < 45 € en Belgique. Pas intéressant pour la France.
Bulkpowder.com
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]  22.49 € pour 500 gr.
Frais 3.95 € sauf si > 60 €. Souvent en promo – 30 % si vous êtes déjà client (15.75 €) mais le produit 500 gr est souvent « épuisé ». 42.99 € pour 1 kg (30 € avec ristourne 30 %).
Lien – 25 % sur 1ère commande : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
NB: Ne vous sentez pas obliger de passer par ce lien, même si cela me fait  un bonus sur mon prochain achat. Twisted Evil  Le lien ci-dessous est très bien aussi.
Fruits secs du Web
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]   8.64 € pour 250 gr.
Frais 5.90 en France et 8.90 en Belgique. Livraison offerte dès 90 €.

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Re: Noix de macadamia

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