Allergies & intolérances alimentaires

**Luc** Lun 26 Déc 2016 - 17:51

Idées clés
Les tests d’ « allergies alimentaires » ne sont pas la panacée même s’ils peuvent se révéler utiles.
Il y a cependant des faux positifs ou des faux négatifs. En effet, tout n’est pas détecté, non plus. Il ne faut donc pas faire une confiance aveugle à ces tests mais rester à l’écoute de ses sensations. Ainsi, l’intolérance au lait de vache serait causée dans environ 60 % des cas par une réaction de type IgE. Chez les autres 40 % intolérants, des anticorps IgG ou IgA entreraient en jeu.
PS: Notez qu’on ne parle pas ici d’intolérance au lactose, par insuffisance d’enzyme lactase, qui entraîne des soucis de digestion chez certaines personnes. Le lactose est un type de sucre contenu dans le lait.

**Luc** Lun 26 Déc 2016 - 17:54

Décodage de ce qui précède:
Si le test, genre ImuPro (PrickTest) ne détecte que les anticorps IgG, ne vous étonnez pas qu'il ne détecte pas tout. C'est bien mais c'est insuffisant ...
En outre, c'est très cher payé. Mais bon, si vous dormez mieux ensuite, pourquoi pas! :twisted:

**Luc** Lun 26 Déc 2016 - 18:00

Il existe plusieurs types de test pour mesurer les intolérances alimentaires.

Les réactions indésirables aux aliments médiées par des anticorps IgE
30 % des individus seraient intolérants à un ou plusieurs groupes d’aliments. Et votre susceptibilité augmente lorsque vous mangez trop souvent le même type d’aliment (fréquence). Idéalement il devrait y avoir une rotation de 5 jours pour les aliments susceptibles d’induire une intolérance, chez les personnes bien portantes. Quand on parle d’intolérance, il faut savoir que l’on parle souvent de réaction allergique, qui est une réaction d’hypersensibilité à certains aliments provoquées par le système immunitaire adaptatif. Un prick-test mesure par exemple la sensibilité immédiate (dite de type 1) dépendante des anticorps IgE. Mais, il y a des réactions qui peuvent être différées (qques heures ou 2 à 3 jours), des réactions non dépendante des IgE.

Extrait (chapitre 5):
Les anticorps sont des protéines complexes produites par le système immunitaire, plus particulièrement par les lymphocytes B (une sorte de globule blanc), en réponse à un antigène que le système immunitaire reconnaît comme une substance étrangère. L’anticorps peut se lier de manière spécifique à l’antigène qui a induit sa formation. Il existe 5 types d’anticorps: IgG, IgM, IgD, IgA et IgE. Dans le cadre des réactions de sensibilité concernant les sujets traités dans le présent ouvrage, l’anticorps IgE occupe une place importante car il est impliqué dans les réactions hypersensibilité de type 1, soit les réactions d’allergies immédiates en association avec des cellules nommées mastocytes. Il s’agit de la réaction de sensibilité la plus redoutée car ses symptômes peuvent s’accompagner de réactions graves et généralisées que l’on appelle réactions anaphylactiques. Les réactions d'hypersensibilité aux IgE agissent au niveau des muqueuses et de la peau.

Le principal rôle des IgG est de défendre l'organisme contre les microorganismes ou substances étrangères. Même si dans certains cas il semble y avoir un lien entre des intolérances alimentaires ou allergies de type III et la présence d’IgG, les tests donnent souvent des résultats inconsistants. En fait, les réactions de sensibilité dues aux IgG sont très complexes et encore mal comprises. Il a été démontré, d’autre part, que la présence d’anticorps IgG spécifique à un aliment ne signifie pas nécessairement qu’il y a intolérance à cet aliment, tel que démontré par des travaux de recherche décrits dans la partie suivante qui concerne les tests de sensibilité. Les IgG peuvent agir au niveau de presque tous les tissus alors que le rôle des IgA est de protéger les muqueuses; à ce point de vue, les IgA sécrétoires jouent un rôle très important au niveau intestinal, tel qu’expliqué au chapitre 6, section 3.
(…)
Dans les cas d’allergies non médiées par des IgE, les réactions allergisantes sont beaucoup plus lentes (heures et même jours) et elles sont principalement induites par les lymphocytes T, qui ont la capacité de sécréter des substances pro-inflammatoires et d’activer différentes cellules qui peuvent jouer un rôle dans les mécanismes inflammatoires et la destruction de cellules.
Il existe des tests efficaces de détection des allergies de type 1 (immédiates) médiées par les IgE; ce type d’hypersensibilité est généralement détecté par des tests cutanés (Prick-test), qui utilisent des antigènes sensibilisants administrés à l’aide d’injection intradermique ou de scarifications superficielles de la peau, couramment utilisés en clinique et dans les hôpitaux. On peut mesurer également les IgE totaux et les IgE spécifiques contre un antigène suspecté. Toutefois, ces tests ne sont pas infaillibles et peuvent dans certains cas entraîner de faux positifs ou de faux négatifs.

(…)

**Luc** Lun 26 Déc 2016 - 18:02

Les tests d'activation des basophiles (BAT)

Il est reconnu de façon générale que la majorité des maladies caractérisées par des symptômes gastro-intestinaux, apparemment en lien avec des réactions indésirables à certains aliments, ne sont pas causées par des réactions d’hypersensibilité de type 1 impliquant des IgE. D’autre part, les tests immunologiques disponibles pour détecter ces intolérances alimentaires ne donnent pas toujours des résultats probants.

Récemment, les travaux de l’équipe de Carroccio ont montré qu’un test cytologique, basé sur l’activation in vitro de basophiles après la stimulation par un antigène sensibilisant (BAT : basophil activation test), révélait une sensibilité de 86 % et une spécificité de 91 % pour diagnostiquer une intolérance à un aliment précis lorsque les leucocytes étaient séparés du sang total avant d’effectuer le test⁶. Leur étude leur a également permis de démontrer qu’environ 30 % des patients IBS inclus dans leur étude souffraient d’intolérance alimentaire et que ces derniers avaient été guéris en suivant une diète dont les aliments sensibilisants avaient été identifiés par le BAT et éliminés de leur diète.

Les basophiles sont des leucocytes (globules blancs) qualifiés de granulocytes qui représentent moins de 1 % des leucocytes du sang périphérique. Leurs récepteurs peuvent être activés par différentes molécules d’origine endogène (fabriquées à l’intérieur de l’organisme) - cytokines, anaphylatoxines, chémokines, IgG, compléments, neuropeptides) ou exogène (antigènes étrangers provenant de pathogènes, d’aliments, de médicaments, et autres substances inconnues). Lorsqu’activés, les basophiles synthétisent et libèrent une grande variété de médiateurs responsables de manifestations adverses précoces et/ou tardives lorsqu’ils se lient à leur antigène sensibilisant⁷.

Des études récentes essaient de promouvoir l’utilisation des tests in vitro d’activation des basophiles (BAT) parce que ces derniers constituent des tests de diagnostic utiles et sécuritaires qui peuvent être appliqués aussi bien aux réactions d’hypersensibilité dépendantes des IgE qu’aux réactions d’intolérances alimentaires qui sont indépendantes des IgE^6-9.

**Luc** Lun 26 Déc 2016 - 18:03

Les tests basés sur la détection d’IgG présents dans le sang qui se lient à des antigènes alimentaires spécifiques. Par exemple ImuPro (100, 200, 300 en fonction du nombre d’aliments testés).

Ces tests sont censés détecter des allergies dues à la présence dans le sang d’IgG (anticorps) dirigés contre des antigènes alimentaires. Toutefois, des études scientifiques ont démontré que la présence d’IgG associée à un aliment particulier ne signifie pas nécessairement qu’il y a présence d’une hypersensibilité causée par cet aliment. Ces anticorps indiqueraient plutôt, d’après les études citées, qu’il y a tolérance immunitaire à ces aliments, ce qui est en réalité positif (2,10,11).

J’ai testé personnellement un test Imupro-300 en 2011. Les résultats n’ont pas permis d’identifier les aliments auxquels je suis très intolérante et dont l’élimination m’a permis de retrouver la santé, alors que j’ai été testé positivement à des aliments qui ne me causent aucun problème ou que je ne consomme jamais.

(…)

Il faut être conscient que ces tests ne sont pas validés et que le fonctionnement du système immunitaire comporte encore bien des phénomènes mal compris qui sont probablement responsables de ces résultats contradictoires.

(…)

Parce que ces tests, d’après les travaux de recherche cités précédemment, indiqueraient globalement un état de tolérance plutôt qu’un état d’intolérance, ils sont susceptibles de mener à des restrictions alimentaires inutiles et même nuisibles.

Une de ces analyses est le fruit de la collaboration de chercheurs de 11 centres de recherche européens renommés. Ce travail de recherche a abouti à la conclusion suivante : « Les patients qui souffrent d’intolérance aux protéines du lait de vache non médiées par des IgE ne peuvent pas être distingués des personnes sans intolérance aux protéines de lait de vache sur la base de la détection de sous-classes d’IgG ou d’IgA dirigées contre les allergènes du lait de vache. »(11) Selon cette publication, les réactions adverses dues au lait de vache seraient causées dans environ 60 % des cas par des réactions à des IgE. Chez les autres 40 % des individus présentant une intolérance au lait de vache, le mécanisme responsable serait inconnu et ne mettrait pas en jeu des anticorps IgG ou IgA. Ces réactions seraient plus fréquentes chez les adultes. De plus, le phénomène étudié n’aurait rien à voir avec l’intolérance au lactose qui dépend d’un manque de l’enzyme lactase chez les individus qui ont une intolérance au sucre du lait.

Si ce genre de phénomène est vrai pour le lait de vache, il pourrait également s’appliquer aux réactions d’intolérance dirigées contre de nombreux antigènes alimentaires, dont les céréales de blé. En ce sens, il faut retenir qu’une personne sur trois dit souffrir de réactions alimentaires indésirables alors qu’un tel phénomène n’est prouvé que chez seulement 2 à 4 % de la population. En réalité, ce pourcentage correspondrait aux allergies de type 1 dépendantes des IgE beaucoup plus faciles à diagnostiquer, alors qu’une réaction à un aliment ne signifie pas nécessairement « allergie » et peut englober les « intolérances alimentaires », qui sont beaucoup plus nombreuses et pourraient toucher environ 30 % de la population générale.

**Luc** Lun 26 Déc 2016 - 18:07

Les tests basés sur la kinésiologie appliquée

Pour le Dr Jacqueline Lagacé c’est le seul test qui a donné des résultats concordant avec ses observations / son ressenti. Mais attention à ne pas se contenter du seul test de faiblesse musculaire.

Extrait (Dre Marie-Ève Labrie) :
Un aliment problématique créera une faiblesse (inhibition) musculaire généralisée (tous les muscles du corps deviennent faibles au niveau neurologique) ou une faiblesse ponctuelle bien précise (lorsqu’un seul muscle devient faible) lorsque l’aliment affecte un seul circuit (14). Très important : une sensibilité alimentaire créera aussi une diminution d’amplitude de mouvement (nous utilisons souvent la hanche comme indicateur) ainsi qu'une augmentation de la douleur au niveau de certains points réflexes précis associés à la circulation lymphatique (réflexes de Chapman).

Attention ! Certaines personnes mentionnent utiliser la kinésiologie appliquée, mais utilisent seulement le bras comme muscle indicateur. Pour des résultats fiables, tous les éléments doivent concorder : faiblesse musculaire, amplitude de mouvement et douleur sur les points neuro-lymphatiques. Il est facile de tomber dans le piège et d’utiliser seulement un bras... l’évaluation serait vraiment plus rapide, bien sûr, mais malheureusement ce n’est pas comme ça que ça marche ! Donc attention aux vidéos sur YouTube qui montrent des gens disant utiliser la kinésiologie appliquée avec seulement un bras! L’évaluation neuromusculaire est un art qui nécessite énormément de pratique15.

Avec un aliment problématique, la réaction est quasi instantanée. La rapidité d’une réaction neurologique est comparable à celle de l’ingestion de nitroglycérine lors d’une crise d’angine de poitrine ou encore à l’ingestion de sucre chez une personne en hypoglycémie. Certains diront qu’il faut le vivre pour le comprendre. C’est vraiment impressionnant l’information que le corps peut nous transmettre via la kinésiologie appliquée ! Bref, c’est la réaction corporelle de chacun qui nous indique s’il y a sensibilité à l’aliment ou si le corps a besoin d’une aide pour mieux digérer/absorber l’aliment.
Suivent 2 témoignages de patientes de la Dre Marie-Ève Labrie.

Source : « Une alimentation ciblée pour préserver ou retrouver la santé de l’intestin – L’effet antidouleur de la diète hypotoxique ». Jacqueline LAGACÉ PhD.
Editions FIDES 10.2016

Contenu sponsorisé

Allergies & intolérances alimentaires

Allergies & intolérances alimentaires

Test d'allergie PrickTest

Anticorps IgE - Résultats inconsistants!

Toutes les allergies ne sont pas détectées!

Test ImuPro et faux positifs

Intolérances détectées par un test de kinésiologie

Re: Allergies & intolérances alimentaires