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Message  Luc Ven 30 Oct 2020 - 11:39

J'inaugure un post avec un ingrédient que j'ai pris pdt longtemps, à la mi-temps du match de foot quand j'étais ado et étudiant: La maltodextrine. Mais bon, c'était un carré de dextrose, une fois par semaine. 
Adjuvants beurk
*) La maltodextrine (MDX)
Une étude de 2012 a révélé que la maltodextrine augmente l’adhérence bactérienne aux cellules épithéliales intestinales et augmente l’adhésion à E. coli, ce qui est associé à des maladies auto-immunes. ([Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]a) Encore plus de recherches soulignent que la maltodextrine favorise la survie des salmonelles, qui peuvent être responsables d’une large gamme de maladies inflammatoires chroniques. (0.b)

Dérégulation des défenses intestinales antimicrobienne par la maltodextrine, un additif alimentaire
Traduction: IBD = inflammatory bowel disease
La maladie inflammatoire de l'intestin (IBD) est une maladie complexe et multifactorielle dont on pense qu'elle résulte d'une réponse immunitaire inappropriée à des bactéries commensales chez une personne génétiquement sensible qui entraîne une inflammation intestinale chronique et cyclique. Des facteurs alimentaires et environnementaux sont impliqués dans l'initiation et la perpétuation des IBD; cependant, aucun agent causal singulier n'a été identifié. À l'heure actuelle, le rôle de l'amorçage ou des déclencheurs environnementaux dans l'apparition et la pathogenèse des IBD n'est pas bien compris, mais ces facteurs semblent être en synergie avec d'autres facteurs de susceptibilité à la maladie. Dans des travaux antérieurs, nous avons déterminé que l'additif alimentaire polysaccharidique, la maltodextrine (MDX), altère les réponses antibactériennes cellulaires et supprime les mécanismes de défense antimicrobienne intestinale. Dans cet addendum, nous examinons les mécanismes potentiels de dérégulation alimentaire de l'homéostasie intestinale, postulons comment les facteurs de risque alimentaires et génétiques peuvent se combiner pour entraîner la pathogenèse de la maladie, et discutons de ces idées dans le contexte de découvertes récentes liées aux interventions diététiques pour les MICI. (MICI = Maladies inflammatoires chroniques de l’intestin).

Info utile
Sur le plan chimique, c’est un composé soluble de maltose et de dextrine. (1)
On trouve souvent de la maltodextrine dans les suppléments (phytothérapie, crème ou barre ou boisson sportives) et dans les aliments manufacturés (laitage, soupe, etc.). (2) On obtient la MDX par l’hydrolyse de l’amidon contenu dans le blé, le maïs ou la pdt. Ce produit est donc composé de divers sucres, ayant la consistance d’une poudre blanche très légère, très prisé car sans goût ni odeur marqués. Il sert aussi d’agent conservateur. MDX n’est pas classé comme additif alimentaire, à proprement parlé.
La recherche suggère que prendre un supplément de glucide comme la maltodextrine pendant ou après l’exercice pourrait améliorer la performance de l’exercice et la récupération pour les athlètes d’endurance (3).

Sources et références
0.a) Deregulation of intestinal anti-microbial defense by the dietary additive, maltodextrin. doi: [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
0.b) The dietary polysaccharide maltodextrin promotes Salmonella survival and mucosal colonization in mice. doi: 10.1371/journal.pone.0101789.
1. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
2. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

3. Regulation of Muscle Glycogen Repletion, Muscle Protein Synthesis and Repair Following Exercise. PMID: 24482590


Dernière édition par Luc le Ven 30 Oct 2020 - 12:42, édité 1 fois

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Message  darky35 Ven 30 Oct 2020 - 12:35

Aaah voila un article qu'il est bien ! Adjuvants beurk 4179239413 
Tous les sucres de synthèse... à priori, sont problématique car ils ont un effet sournois, soit au niveau du microbiote (en nourrissant notamment les opportunistes), soit en orientant le microbiote plus ou moins durablement (sucralose, aspartame, acesulfame potassique = édulcorants de synthèse), soit en promouvant la création de biofilms par... notamment l'espèce présente à 80% dans notre flore commensale, alias escherichia coli ( pour mieux connaître "sa majesté le colibacille", voir ici [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] )

En termes clairs : on a dans notre alimentation ultra-transformée, des éléments discrets et sournois qui, cumulés notamment à une alimentation pauvre en fibres variées (favorisant les bonnes bactéries) et riches en amidons (céréales, légumineuses), sont de nature à distiller la mise en place d'un terrain extrêmement fragilisant pour le microbiote et propice aux espèces opportunistes ( candida (s) notamment voir ici [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] ). De ce terrain découle la probabilité de plus en plus présente, notamment dès le plus jeune age, de contracter une maladie chronique inflammatoire de l'intestin, Crohn, RCH, sibo etc... et par la même, une ribambelle de maladies auto-immunes, par le biais de l'hyper-perméabilité intestinale.

Un facteur à la fois déclenchant et aggravant est le manque de rotation alimentaire (on mange au feeling, plus de saison et souvent la même chose alors qu'on a jamais autant eu le choix), le cumul de certains anti-nutriments, dont il n'est plus à discuter tant il est déjà prouvé à maintes reprises qu'il peut être à l'origine de tous nos problèmes de santé, cumulé à la toxicité de certains aliments --> faire de la roulette Russe est déjà dangereux, mais que se passe t'il lorsqu'on le fait avec 6 chambres chargées ? 100% des gagnants ont tenté leur chance Rolling Eyes 

Liens utiles :

  • Symptômes digestifs, et si c'était les intolérances alimentaires [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
  • La zonuline hormone de perméabilité intestinale [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
  • Les anti-nutriments [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

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